美味的谭鱼头火锅,怎么做又香又好吃
谭鱼头火锅,谭鱼头火锅是在成都这个火锅城市中独具特色的鱼火锅,以其独特的汤底被人们所喜欢,而谭鱼头火锅最大的亮点在于其煮制过后的鱼头肉质鲜嫩,味道鲜美,而且谭鱼头火锅的底料不含添加剂,吃起来也令众多食客十分的放心。
主料
乌鳢 :1250西红柿 :2个
辅料
食盐 :适量姜 :适量
料酒 :适量
白糖 :适量
鸡精 :适量
蒜 :适量
番茄酱 :适量
具体步骤
鱼肉切大薄片,鱼头刨两半,鱼骨切段,鱼头、骨用料酒(稍多)、盐、白胡椒粉腌20分钟
番茄切成块,蒜切片,姜切末
番茄切成块,蒜切片,姜切末
炒锅放油(油稍多些),六成热时,姜末和蒜片放入炒香,跟着番茄块放进去,翻炒2分钟
倒入番茄酱,中小火不停的翻炒,炒至翻沙,约10分钟
倒入两碗水烧开(水一定不要放多了,会不入味的),放入适量鸡精,盐,白胡椒粉,白糖
然后先将鱼头鱼骨倒入,煮约5分钟左右
然后先将鱼头鱼骨倒入,煮约5分钟左右
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