美味的蒜泥生蚝怎么做又香又好吃
蒜泥生蚝是一道特别美味的家常菜。大街上的很多餐馆中都能够吃到,广受消费者的欢迎。生蚝是属于一种海鲜,又叫做牡蛎,属于贝壳的一类。生蚝是一种营养成分及其丰富的海产品,有着“海中的牛奶”的美称。常吃生蚝可以促进皮肤的新陈代谢。
主料
生蚝 :500辅料
蒜泥 :适量油 :适量
糖 :适量
姜丝 :适量
黄油 :适量
盐 :适量
具体步骤
刚买来的生蚝,生蚝要挑闭的紧的(虽然很难撬,但为了吃到新鲜的),然后一面比较鼓的,那就又新鲜,又大只!
撬壳是件功夫活,可以动用一切工具,菜刀,一字起,小刀……但一定要注意小心划到手,打开的时候,平的一面朝上,开一个小口以后,用小薄刀片伸进去,把瑶柱连接的地方割掉,平的一半就可以掀掉了,再用小薄刀片把瑶柱连接的另一边割掉,就可以整个取出了
用细毛刷(旧牙刷)刷干净,轻轻的,不留下一点黑边
加入黄酒,糖,盐,醋,酱油等,依据个人味道喜好,用手(或筷子)拌匀,腌一会儿
腌制的间隙,就可以刷壳子了
在盘中码好,如果你的盘子不够大,也可以少放几个壳,一个壳里可以装2个,反正是自己家吃嘛,不讲究
这时候也腌的差不多了,放在壳中,铺上一点姜丝,多余的腌制料酒基本上没啥用,如果你要炒其他菜也可以,不建议一起倒进去
放入蒸锅,水开了就文火蒸10-15分钟,火关了再闷几分钟
蒸的时候,切蒜,大小粒根据个人喜好
锅内多放油(此图是第一次操作,油少了),炒制,加酱油,盐,糖等随个人口味
开锅,把蒜带油一起浇上去~~(想象中应该有滋滋滋的声音……)
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