培根芝士PIZZA怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :210奶粉 :12
干酵母 :1小勺
细砂糖 :15
黄油 :20
水 :195
低筋面粉 :90
西红柿 :适量
葱 :适量
蒜 :适量
马苏里拉奶酪 :适量
洋葱 :适量
青椒 :适量
辅料
番茄沙司 :4大勺盐 :少许
糖 :少许
马苏里拉芝士 :360
培根 :250
pizza草 :适量
黑胡椒粉 :适量
具体步骤
1. pizza面饼做法:高筋面粉210克,低筋面粉90克,水195克,黄油20克,细砂糖15克,干酵母1小勺,盐1小勺,奶粉12克。把制作pizza面饼的所有配料揉成面团,使劲揉,揉到面团变得十分劲道,抻开面团,面团能形成一张比较薄的薄膜(扩展阶段),就可以了。把面团放在26度左右的环境下,盖上保鲜膜,发酵到变成2倍大。
2. Pizza酱做法:黄油20克,盐1/3茶勺,黄油10克,西红柿1大个半,洋葱一个,蒜15瓣,黑胡椒粉,pizza草,培根250克,马苏里拉芝士360克,盐糖少许,番茄沙司4大勺。西红柿切丁,葱切丁,蒜切末,马苏里拉奶酪提前刨丝,培根切段,洋葱切圈,青椒切圈;
3. 在等待发面的过程中,铁锅放入黄油,开大火,放入洋葱碎,炒透明,加蒜末,炒出香味后,倒入西红柿丁翻炒。出汤后加入pizza草、胡椒粉、盐、糖和番茄沙司,不停搅拌,大火将汤收干成酱,冷却备用;
4. 将发好的面团取出,按压排气,把面团擀成圆饼,放入烤盘中,整型。然后用叉子扎一些小孔。防止面饼鼓起;
5. 在扎好小孔的面坯上,涂一层刚刚做好的pizza酱,再撒一层马苏里拉奶酪;
6. 铺上培根,随后放入洋葱圈和青椒圈再撒一层奶酪;
7. 烤箱预热200度,先烤15-20分钟。取出,再撒少许马苏,继续烘烤5分钟即可。
2张9寸的量。1、我没有PIZZA盘,直接在烤盘上铺锡纸做的,或者不用锡纸的话刷油也可以;2、用烤盘的话就不局限大小,我就做的9寸的,做第一只的时候,第二只就可以做准备工作了,第一只烤好,第二只刚好就可以接着入烤箱了,如果你是用PIZZA盘,这个也可以做3个8寸的;3、擦马苏里拉用家里擦黄瓜的擦子就可以了,很好用的;4、没有培根的话用香肠就可以,上面的蔬菜也是可以随意发挥哦,豌豆啊、玉米啊都是很好的选择;5、这个PIZZA酱也可以用做意大利面和蝴蝶面的淋酱,很香滴~。
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