自制流金醉蟹饭怎么做又香又好吃
主料
糯米 :100g大闸蟹 :一只
辅料
红枣 :5粒当归 :适量
杞子 :5粒
生姜片 :适量
葱头 :适量
花雕酒 :300g
清鸡汤 :适量
盐 :适量
具体步骤
1. 糯米提前一晚洗净浸泡过夜
2. 红枣等待全部材料放大碗中
3. 大闸蟹洗干净放入加入花雕酒浸泡
4. 加入一小勺盐醉4小时左右
5. 取出大闸蟹去除蟹腮蟹胃等,开成三大块
6. 烧开清鸡汤
7. 容器中先铺一大半糯米
8. 然后放上蟹件
9. 加入一小茶匙的花雕
10. 再铺上剩下的米并盖上蟹盖,在边个摆几颗醉过的红枣、杞子淋入烧开的清鸡汤
11. 以刚没过米面为宜
12. 入锅大火隔水蒸制45--60分钟左右即可
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