花生牛奶冰淇淋怎么做又香又好吃
主料
蛋奶酱 :半份蛋黄 :2个
辅料
糖 :20玉米淀粉 :1/2小勺
牛奶 :150
颗粒花生酱 :80
朗姆酒 :1小匙(5ml)
鲜奶油 :150ml
具体步骤
1. 制作蛋奶酱
2. 花生酱用少量热水稀释,水要一点一点加,搅拌至能流动的浓稠状加入朗姆酒拌匀。
3. 鲜奶油和糖混合,用打蛋器搅打,打至七分发泡,约鲜奶油膨胀1倍,跟蛋奶酱混合搅拌均匀,再加入花生酱拌匀。
4. 装入保鲜盒,冷冻2小时,取出,用用勺子将冻好的冰淇淋整个由底及上的翻拌和搅拌一遍,再放入冷冻。
5. 隔1小时后再翻拌一次即可。
***花生酱可以到超市购买现成的,也可以用料理机自制。花生炒香后用料理机打成花生碎,加糖粉和少量油继续打成细腻的泥状就可以了。如果做有颗粒的,留一小部分粗花生碎最后放入,少许打一会就行。***花生酱的状态有点像芝麻酱,得用水一点点加入搅拌澥开,否则很难跟奶油和蛋奶酱混合。
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