熟食店经营方法是什么
开一家熟食店需要注意哪些要点呢?没看今天的文章之前,关于商品陈列规则,陈列面积等等你一定是一头雾水。其实不管是熟食行业,还是其他涉及到商品摆放的行业,在这些问题上都有不少讲究。好比熟食,商品应该按照冷热大小,各种不同食材种类摆放,以及上下左右,何时平行何时垂直都是讲究,或者商品陈列的面积,如何判定某一样熟食的陈列面积应该大或小?其中也有说法,最后商品的价签是不是随意摆放?自然也不是,看了今天的文章相信大家会有比较明朗的认识!
一、熟食店经营方法是什么
1、按分类区分,恪守先进先出准绳。
熟食商品陈列准绳:首先分为热食、非热食两大类;其次是按小分类热食又分为烤类、炸类、卤类、炒类、蒸类;非热食凉菜类;面包分为面包、中西面点、西点、蛋糕、糕点。陈列时须按大分类、小分类,同类的单品陈列在一个区域,并标示清楚。补货时留意恪守先进先出准绳,把旧货放在排面的前端,新加的商品放在外面,并摆放划一有序。
2、商品平行摆放,分类垂直陈列。
陈列商品时,分类与分类之间应垂直,线条、标识清楚,商品与商品之间应对等划一,鸡和鸡在一条线上,猪与猪、牛与牛等等,其它的根据此类推,都应分得清清楚楚,这样便于管理、方便顾客购物。
3、通常状况下,如有二层陈列架,小件的商品在下层,大件的商品在上层。
4、依销售量决议陈列面积。
依据商品的特性、时节的变化,商品的陈列也发作变化,正常销量好的商品,应给予加大陈列面,进步销售量。关于促销品、快讯商品陈列应加大、有量感、地位分明。特殊性、时节性的商品陈列也要加大,如清明节烤乳猪、端午节粽子、中秋月饼等等,其它商品都要根据销售量的大小来决议陈列面积。
5、POP、价钱牌标示要清楚正确,一个价钱一个商品绝对应,包装品价钱标签一概贴于右上角(面包可以贴于两头)。
熟食店经营方法是什么?首先,是按照分类区分,严格遵守先进先出原则。首先分热,非热食,热食又分为,烤炸卤炒蒸等等。陈列是需要按分类一一摆放,并将旧货放在排面的前端,为先进先出。其次是商品平行摆放,分类垂直,商品件对等,便于管理以及顾客选购。通常小件在下大件在上。然后是根据销量来决定陈列面积,成正比。促销品,时节性的商品也要加大面积。最后,价格标示要清晰,价格与商品件一定要一一对应,价签则统一贴于标签右上角。
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