生普屬於什麼茶,為什麼生普又不是綠茶呢
大家都知道我們國家是飲茶大國,喝茶几乎是每個家庭都會有的習慣,而且我們國家的茶的種類也是很多的,有我們平時經常喝的普洱茶,毛尖,鐵觀音,紅茶,綠茶等等,這裡小編要說的這種茶可能有的小夥伴不知道,它就是生普,生普屬於什麼茶呢?
生普屬於什麼茶
普洱生茶,是一種後發酵茶,嚴格上知來說,普洱生茶並不屬於現今所規劃六大茶類的任何一種,既不是黑茶道,也不是紅茶或綠茶。依託雲南地區得天獨厚的生態環境,普洱茶有著區別於其他茶葉的豐富內含物質,再加上回晒青等工藝的製作,使得普洱生茶必須存放一定年份才合適品飲,也成答就了專屬於普洱生茶的“越陳越香”特性。
生普的生產工藝非常簡單,就是將雲南大葉種茶樹的鮮葉先製成晒青毛茶,然後壓制成餅狀或坨狀。所謂的晒是一種綠茶加工技術,通過風乾來乾燥。因此,我們可以認為生普應該被歸類為綠茶。
那為什麼生普又不是綠茶呢?這與生普的特點有關。普通茶葉品種的綠茶,放久了味道只會越來越差。然而,由於茶樹品種、地理環境、氣候條件等原因,雲南的茶樹富含多種物質。所生產的生茶在儲藏過程中會發生奇妙的變化,這種變化往往會帶來更豐富的品質特徵。
以上實際上是我們經常聽到的老化過程,有點像生普的自動後發酵。因此,當生普第一次被製成時,它的確是綠茶,但是隨著時間的變化,它不再是綠茶,因為它失去了綠茶的新鮮和強烈的品質特徵,而是變成了紅茶的柔軟和醇厚。同時,它也不是紅茶,因為畢竟,即使它是陳年的,它的品質特徵也完全不同於熟茶。
所以關於生普屬於什麼茶,其實它是普洱茶自然發酵的茶,既不是綠茶,也不是黑茶,屬於普洱茶的生茶類,當然生普也就相當於是普洱茶的一種,而且生普本身也是綠色的,聞起來有茶葉的清香味,味道和綠茶和接近。所以生活中也有很多茶友喜歡喝生普。
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