梅干菜肉小烧饼的做法,梅干菜肉小烧饼怎么做
“这个周末与烧饼结缘了,做了梅干菜大饼后,又想起有达人用烘焙石板来烤的烧饼,我的烘焙石板买了一年没用过,那今天就用它先来个烤烧饼吧!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
梅干菜肉小烧饼的做法步骤
1、梅干菜提前泡软洗净
2、上笼蒸10分钟后冷却后再次剁碎
3、取适量的猪肉泥放入碗中
4、加入蒸好的梅干菜
5、加入料酒、盐、生抽、蚝油、砂糖和香油拌匀
6、盆中加入面粉、砂糖、色拉油和适量清水
7、和成光滑的面团,醒30分钟
8、烘焙石板放入烤箱预热,220度烤30分钟左右
9、醒好的面团分成10等份
10、取一个面团压扁擀成中间厚四周薄的圆形,加入适量的馅料
11、像包包子一样包起来后,稍微压压扁,醒10分钟
12、在包好的面团上刷上清水
13、然后把刷上清水的一面去粘上黑芝麻
14、再用擀面杖擀开成圆饼
15、放入预热好的烤箱的石板上220度烤10分钟
16、时间过半,烤箱中的烧饼开始鼓起来了
17、梅干菜肉小烧饼完成
小窍门
细心的朋友肯定发现烧饼上面的芝麻有多有少,还有没有的,其实没有的那个是烤完全掉了,第一批烤我是擀开后刷水撒芝麻,没有用手压结实,烤好一碰就全掉了!第二次就蘸上芝麻再用擀面杖擀开,这样的效果好!
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