烤魔鬼蛋的做法 开胃菜:烤魔鬼蛋 烤魔鬼蛋怎么做
“魔鬼蛋本来是传统西餐的开胃菜,通常是在将蛋黄混合物挤入蛋白之后就可以直接食用,属于冷餐。但是秋冬的时候吃凉的鸡蛋会不易消化,煮鸡蛋的特点又不方便在微波炉中加热,所以用烤箱烤5分钟左右既是一个再次加热的过程,也将芝麻烤香使口感更丰富。”
食材明细
烤魔鬼蛋的做法步骤
1、鸡蛋洗净入冷水中煮8-10分钟左右至熟,取出后浸入冷水中。
2、将冷却后的鸡蛋剥皮,用刀子纵向切成两半,逐一挖出蛋黄。
3、依次加入黑胡椒、盐、米醋、蛋黄酱,用叉子或压融器将蛋黄捣碎,混合搅拌均匀。
4、将蛋黄混合物用小勺舀入蛋白中,堆成很随意的一团,表面洒上少许黑白芝麻。
5、排入烤盘中,入预热200度的烤箱上层,烤5分钟至表面略微焦黄即可。
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