营养滋卷的做法 陕西小吃——营养滋卷 营养滋卷怎么做
“滋卷本是陕西民间的一种食品,只有在农村才能吃到正宗的陕西滋卷。后来人们的生活水平日益提高后它才慢慢被引入到宴席中。
一般陕西人做滋卷的话习惯用韭菜、鸡蛋和粉条调馅,卷入其中。吃起来特别地美味。
但是,是美食就不用拘泥于形式,美食就是随心所欲,只要健康,只要喜欢!
所以,今天我上一款非常营养的滋卷给各位尝尝鲜,配以我自己调的蘸汁,不好吃不要钱哈!
哈哈哈……
配以我调制的非常有陕西口味特色的蘸汁,要多好吃就有多好吃。
还等啥呢?
赶紧开动起来吧!!”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
营养滋卷的做法步骤
1、鸡蛋磕入面粉中搅拌均匀,用温水和成硬面团,饧半小时。
2、干木耳用温水泡发,清洗干净。
3、粉条用开水泡软。
4、青菜、胡萝卜清洗干净切得非常小,豆腐、木耳、粉条也分别切碎。
5、生姜切末,小葱1根切成葱花。
6、所有蔬菜装在一个大盆中,加入五香粉、食盐及熟的食用油。
7、充分搅拌均匀,卷菜就拌好了。
8、面团饧好后擀成非常薄的圆形面片。因为我擀的面片比较大,拍照的时候把两边朝中间折起来了。
9、在擀好的面片中心位置均匀地铺一层菜。
10、在中心挖一个洞,由中心朝边上卷出。
11、一边铺菜一边卷,直至把整个面片卷成一个长龙形。
12、根据蒸笼的大小,把卷好的卷子切成合适长短,入蒸锅中大火蒸十分钟即可。
13、在蒸滋卷的过程中开始调制口味独特的蘸汁。小葱1根切成葱末,大蒜1瓣去皮后用刀拍碎,香菜切成末放入小碗中。
14、加入一小勺食盐和适量油泼辣子,或者放入干辣椒面用烧热的油泼一下。
15、加入一勺酱油、两勺香醋和适量香油。
16、搅拌均匀后酸爽可口的滋卷蘸汁就调好了。
小窍门
1、滋卷所卷的蔬菜可根据个人爱好进行更换。
2、滋卷所用的面片擀得超薄越好,吃起来才更有感觉。
3、蒸好的滋卷可以切成约1厘米的小段装在碗中,淋上汁子吃,也可以拿起一长段直接食用,感觉完全不同哦!
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