人气油酥饼的做法,人气油酥饼怎么做
“一到早上有些朋友就发愁,今天又吃啥呢?自己做麻烦又不好吃,去外面买明知道脏也不得不去选择,因为要赶时间想睡懒觉各种有理由,其实,早餐一点也没有想象中的那么麻烦,比如这早餐摊上最火爆的人气美味油酥饼,其实在家做不但一点也不难,还不浪费时间。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
人气油酥饼的做法步骤
1、面粉加盐,面粉就是常见的面粉,没有特别的要求,盐一定要加,盐是面团的筋,有筋面团才好舒展。
2、清水倒入面粉中。
3、先搅拌成絮状。
4、然后合成面团,一开始会不太光滑,揉好盖上保鲜膜醒十分钟,再次揉,就可以得到一个光滑的面团。面团的柔软度接近皮肤的柔软度,比一般饺子面馒头面会稍微软一些。
5、将面团分成5份。
6、搓成长条,刷上一层植物油防粘,醒面一小时。
7、醒面的过程来制作油酥,油酥也可以做好,放冰箱第二天早上再用。面粉30克加花椒粉,五香粉,
8、油锅倒少许油,加热至底部密集的小泡泡。
9、将植物油趁热倒入面粉,搅拌成可以流动的糊状。
10、醒好的面团取一条出来,擀成长方形薄片,此时的面团舒展性特别好。
11、抹上均匀的一层油酥,从左往右滚动卷起来,边卷边拉,面团醒过后可以拉出很长。
12、卷起的面团立起来,压成扁扁的圆形。
13、擀成我们平时所吃的油饼大小
14、锅中入油,烧热,中火,下酥饼进去两面煎黄。
15、每煎一个要往锅中添加一次油,要有油才更酥,跟街边卖的一个味道,还比街边的干净漂亮。
16、成品
17、成品
18、成品
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