热气腾腾腊香味煲仔饭的做法 热气腾腾腊香味😉,好吃易做煲仔饭~😊一分钟学会煲仔饭做法!! 热气腾腾腊香味煲仔饭怎么做
“煲仔饭源自广东广州😊,是以砂锅作为器皿煮米饭😉,而广东称砂锅为煲仔,所以故称煲仔饭😜。煲仔饭的历史渊源可以追溯到2000多年前的中原地区😊,据《礼记注疏》等书记载,周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样☺️,只不过改用黄米作原料罢了🍎,可见在当时是相当名贵的😮。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
热气腾腾腊香味煲仔饭的做法步骤
1、取2杯大米洗净😉,放入锅内备用🙂。
2、加入比平时煮饭少一些的水🥥,盖上锅盖中小火煮制🍲。
3、菜头焯水备用😀,调煲仔饭料汁,放入1.5勺生抽🧐、0.5勺老抽🧐、小半勺蚝油🧐、半勺白糖🧐搅拌均匀备用😉。
4、米饭煮至七分熟☺️,用筷子插几个气孔😌。
5、锅内依次放入腊肉肠😁、腊鸭😉、小菜头😊,盖上锅盖继续焖十分钟左右🤔。
6、闷好后的米饭再次开盖😶,打入一个鸡蛋🥚,盖上锅盖继续焖🤫。
7、在锅边缘均匀的倒入一些食用油🍯,这样做的目的是为了让米饭更好的起锅巴🍎。
8、最后做好后的米饭🍚,再倒入我们刚才准备好的料汁🥃搅拌均匀。一份香喷喷的煲仔饭就做好啦🍲!
小窍门
1、煮米饭时🔥不要太大,不然米饭易糊🤔
2、煮米饭时水不要太多😂,不然米饭容易软😅,而且不易起锅巴☺️!
3、酱汁根据米饭的比例有所增减😊
4、腊味除了广式腊肠外😋,还可以放其他的腊制品😘,如:腊肉腊鸡腊鸭😍。
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