巧克力保质期一般多长时间,过期的巧克力还能吃吗
不知道您是不是和小编一样,从来不注意巧克力的保质期,觉得反正看起来都一样所以也无所谓,听说保质期挺久的。那么真相到底如何呢?巧克力保质期一般多长时间呢?过期的巧克力到底还能不能吃呢?接下来,就和小编一起了解一下真相吧。
一、巧克力保质期一般多长时间
巧克力是以可可粉做为主料的混合型食品,由于多添加糖分,因此具有高能量值,下面来了解一下巧克力的保质期一般有多长时间。
一般情况下我们在外面购买的包装巧克力保质期一般在一年左右,如果是手工巧克力保质期会短很多。
1.手工巧克力
手工巧克力由于没有添加足够的保鲜剂,所以储存时间比较短。如果是夏天的话可能几天就坏掉了,冬天会稍微长一点,1个月左右。尽量不要把巧克力直接放到冰箱里去,会影响巧克力的口味。
2.商品巧克力
商品巧克力可以分为两种:纯巧克力(黑巧克力)和复合型巧克力(代替可可脂制作的巧克力)。
纯巧克力的保质期一般为2年, 复合型巧克力保质期在1年左右。一般比较常见的商品巧克力的保质期都在一年左右:瑞士莲365天;瑞士三角360天-365天;德芙364天;明治365 天。 比较特别的有:费列罗330天,德菲丝540天。
3.生巧克力
生巧克力中的“生”是“新鲜的意思”,所以为了要达到最好的实用口感,生巧的保质期只有1个月,而且最好是10度以下冷藏。
二、过期的巧克力还能吃吗
巧克力可以分为两类:一类是纯巧克力,一类是以代可可脂(包括精炼油脂、植物油脂等)代替可可脂制作的复合巧克力。
如果巧克力存放时间过长,就像油变得酸败了一样,会导致过氧化值增高。过氧化值是反映食品中油脂氧化程度的指标,一旦超标会直接影响食品的品质,而如果出现了这种情况,往往要通过专业仪器设备才能检测出来,普通人从外表很难加以判断。食用过氧化值超标的巧克力对人体会产生较大危害,比如导致肠胃不适、腹泻并损害肝脏等。
三、保存巧克力的正确方法
1.室温保存
如果天气不是非常炎热,可以将巧克力放置在清凉、干爽、清洁的室温阴凉处,避免阳光直接照射,远离水和其它异味。保存巧克力时,温度和湿度最为重要,环境最好保持干燥。纯巧克力的储存温度为5~20℃,湿度控制在82~85℃较佳。复合型巧克力储存温度在8~18℃,湿度控制在78℃较佳。这种就算是开封了的巧克力,也可以放两三个星期。
2.户外保存
如果在外刚买巧克力,而又不准备马上回去,建议在回家前再去店里巧克力,如果室外温度较高,天气炎热。可以用塑料袋包装好后,放点冰块,尽快带回家保存。
3.冰箱保鲜 如果夏天室温过高,还可用塑料袋密封置于冰箱保鲜,取出切勿立即打开。巧克力切不可直接存放冰箱,以免出现白霜,待温度回升后再打开食用。
四、巧克力保存事项
1.把巧克力放在干燥、通风良好且阴凉的位置,避开冰箱、烤箱或火炉旁的柜子;并且留意湿度变化、避免发霉。巧克力的最佳保存温度约在摄氏12~18度,湿度则不能超过65%,家中若有用储酒柜,是很好的保存地点。
2.巧克力必须密封保存,即使拆封也要用保鲜盒、保鲜袋盛装。
3.避免把巧克力放在不透风、或是有异味的橱柜中,因为巧克力含有的脂肪很容易吸收周围的味道,你肯定不会想吃到五味杂陈的巧克力。
巧克力保质期一般多长时间?看完文章想必您知道了,这个其实和巧克力的品种类型有关,越是手工新鲜做的,保质期越是短,尽量好好保存和尽早食用哦。如果是我们超市里买的呢,通常保质期都挺长的,建议看包装上的生产日期和保质期。如果巧克力变质了,请勿食用!
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