蘑菇黄花菜汤
相信大家对蘑菇和黄花菜都有一定的了解,但是不知道大家是否知道蘑菇黄花菜汤。反正小编是对此不甚了解的,那么蘑菇黄花菜汤到底怎么做呢?以及黄花菜蘑菇汤的一些特点,但如何使用?下面小编找到了一些资料,供大家参考,接下来一起看一看吧。
一、蘑菇黄花菜汤基本特点
减肥者需注意血糖控制和新陈代谢等问题,而香菇含多醣体及丰富的氨基酸,具有抗癌及预防便秘、降低胆固醇等功效,适合午晚餐食用。
二、黄花菜蘑菇汤基本材料
黄花菜、干香菇、草菇、磨菇、平菇各25克,贡丸5粒(或鸡腿1只约70克),葱1/2根,红辣椒1/2只,香油2~3滴
三、黄花菜蘑菇汤做法
1.贡丸洗净,放入滚水中川烫,捞出。
2.葱洗净,切末;红辣椒去蒂及籽,切丝。
3.将黄花菜和所有菇类洗净,泡软、去蒂,放入锅中加水煮熟,滴入2--3滴香油,加入葱花及红辣椒丝即可。
四、黄花菜蘑菇汤注意
此汤不仅有塑身之效,还有保养之用。如果加强瘦身的效果,可以不加香油和任何肉类。 黄花菜烧肉做法 材料:五花肉泡在水里去血水,浸泡好的黄花菜和黑木耳。
做法:用刚够浸没五花肉的清水将肉煮开,撇去浮沫,加料酒和酱油各半杯再煮开后转小火焖煮1小时或至肉用筷子可以扎透。转大火,加入黑木耳和黄花菜,煮开后再转小火继续焖煮40分钟,转大火,加糖调味,收汁,出锅,撒一些葱花,养眼。
人们常会通过汤品来为身体补充元气。适合炖汤的食材多样,可选海鲜也可选肉菜,而为了提增高汤的养分及味道,除了选择主材,也需搭配一些佐料,例如鲜蔬、瓜果、菌菇以及可食花材。善于烹制黄花菜的王志孟师傅介绍,干黄花菜正是炖汤的上佳配料。
眼下接近黄花菜花期的尾声,不少黄花菜提早被采摘晒制成干品。在德化县城经营农家餐厅的王志孟师傅是个烹制黄花菜的行家,在他看来,新鲜的黄花菜内含丰富营养,经过晒干后,花中含有的营养被一一“锁”住,且风味也不会削减,正好是可以拿来炖汤的一个“良材”。为了增加熬炖汤汁的香味,在炖煮高汤时,王志孟师傅在选用100克黄花菜干之外,还会同时备上100克左右的香菇作为辅料。之后将黄花菜干、香菇一起放到清水中泡软,再热上油锅,爆香姜片,加入提前汆烫去除杂质的800克鸡肉,调入盐、酒后封盖微焖一下,随后揭盖倒入泡好的黄花菜干、香菇,稍微拌炒一下倒入砂锅中,兑入清水,转用文火慢炖半个小时左右,即可熬炖出一锅浓香四溢的鸡高汤。
除了鸡肉之外,王志孟师傅介绍,适合与黄花菜干一起搭配炖汤的肉类食材,还可选用鸭肉、猪骨等,若选用鸭肉,不妨选择养至三年半左右的老鸭,这类鸭肉不仅肉质更为扎实,肉中饱含有益元素,与黄花菜搭配炖煮,让熬炖出的汤品更有营养。
通过以上的内容介绍,相信大家都有蘑菇黄花菜汤怎么做已经有所了解了。如果各位家庭愿意尝试的话,可以试做一下,通过以上的教程参考,做成自己食谱中的一部分。各位不妨来尝试一下吧,制作自己的蘑菇黄花菜汤。制作自己的蘑菇黄花菜汤。
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