贡菜怎么做好吃
每次一想到贡菜,我就忍不住流口水啦!不管是吃面条,还是吃米饭,贡菜都是绝佳的好搭档啦。没有吃过贡菜的朋友一定要去尝尝哦,香香脆脆的贡菜一定会让你胃口大开的!那么,贡菜怎么做好吃呢?接下来,我们一起来看看贡菜的做法吧!
贡菜怎么做好吃
一、贡菜炒腊肉
贡菜的嘎嘣脆,遇上腊肉的香味,加上干辣椒的点缀,总是让人忍不住要多吃几碗饭……
1、主料
腊肉200克、贡菜50g、干辣椒4个、青椒2个、大蒜瓣3个、大蒜叶1条、姜小块、酱油少量、盐少量、鸡精少量、胡萝卜小块
2、做法
(1) 准备食材,腊肉一定要用开水煮一会儿,去除有害物质。干贡菜要用水泡2小时,时间不够可以用热水煮一会儿,务必泡发;
(2) 泡发的贡菜切小段,腊肉切片,胡萝卜蒜子切片,姜切丝,大蒜杆子和青椒横切,干辣椒切段;
(3)油稍微多放,烧热后放入姜丝,蒜片,胡萝卜,青椒,干辣椒和大蒜杆子,翻炒;
(4)炒出香味后,放入腊肉,使香味混合,直至腊肉炒出香味;
(5) 放入贡菜,放入2茶匙盐,大火翻炒几分钟。可以用筷子尝试一下,到贡菜熟了又没有干贡菜味道的时候,放入少量酱油,充分炒匀,使菜充分着色。放入大蒜叶和少量鸡精,翻炒2分钟即可出锅;
(6)出锅了。
3、小贴士
(1)腊肉一定要用水煮,因为放久了都很不干净。
(2)放油之后,干辣椒要炒出香味,但一定不要炒糊了,因为菜炒好后干辣椒也是一种辣的享受。
(3)干贡菜一定要去除连接处,因为那是根部,很硬,也炒不熟。贡菜吸油,适量多放点油,但不要太多。
二、香辣贡菜
网上关于贡菜的做法无非凉拌,我进行了改良。因为贡菜做酱,爽口、下饭,而且还适宜储存。
1、时间
10-30分钟
2、主料
贡菜250g、姜末100g、大蒜100g 、红椒100g、豆豉酱150g 、白芝麻50g
3、做法
(1)某宝上面淘的贡菜干,冷水浸泡10小时左右(我是早上上班前泡好,晚上下班后再做)。冲洗数遍,切段;
(2)红椒、姜、大蒜切末;
(3)锅中放适量植物油(大豆、花生、茶籽油等,都可以),待8成热时将红椒、大蒜、姜末等小火爆香;
(4)下贡菜与步骤3一起炒,然后放豆豉酱、盐、老抽,出锅前用余油小火爆芝麻,拌匀即可。
4、小贴士
(1)豆豉酱买超市里称重的那种;
(2)贡菜干一定要冲洗多遍,切的时候杂质不要;
(3)想存储久一点,多放油,出锅待冷却后放玻璃瓶存储。盖上保鲜膜,再盖上盖子,吃的时候不要沾生水;
(4)要做酱的菜,必须放植物油(比如大豆油、茶籽油、花生油等),动物油易凝固,不利于随时取出食用;
(5)要想存放时间更长,放冰箱冷藏,随拿随吃;
(6)如果没有芝麻,也可以不放。
-
水果干的营养有什么?
美食和手机、电脑一样,都非常让人沉迷,但美食还是不一样,很繁杂,种类多样营养丰富,那么中国同样也是一个大国,当然什么食物都会有了,所以我们今天要了解的是,水果的营养,所以关于水果我们要知道,水果干的营养有什么?那么没关系,来看看吧!一、水果干的营养1、能把果皮的纤维...
-
饭前吃香蕉有什么影响
香蕉是我们生活中常见的一种水果,四季皆有,相信很多人都喜欢吃香蕉。香蕉营养丰富,口感柔软、香甜,成熟的香蕉,表皮呈黄色、表面部有褐色的斑点。我们在吃饭的时候,很多人都会在饭后来点水果,缓解吃饱后的油腻感。但是有人会问,如果在饭前吃水香蕉有什么影响?今天,小编就...
-
胃炎能吃饼吗,胃炎的饮食治疗
还是可以吃的,但是要适量的食取才是,胃炎大都是由于暴饮暴食、不良饮食习惯或环境因素、物理因素等等一些因素造成的,因此上我们需要的饮食上多做调整。一些粗糙与刺激性食物、饮食中高盐和缺乏新鲜蔬菜水果、药物尽量避免不要再去食用,我在一本权威书上看过关于胃...
-
猪皮有什么功效
猪皮有延缓衰老的作用,中医上认为,它可以滋阴补虚,清热利咽,但是很少人食用,其实经常食用猪皮可以防癌,还有美容的作用。那么,接下来就简单的介绍一下猪皮有什么功效?以及在家庭中食用猪皮的几种做法,一起看看吧。猪皮有什么功效1、补血对于自身就患有贫血的人群,可以适...