四川冒菜和重庆麻辣烫的区别是什么呢?
提起喜好吃辣的地方,很多人总会自然而然想起四川、湖北、湖南、贵州等地,还有那些吃了让人年年不忘的辣菜,麻辣香锅、冒菜、麻辣烫、串串香等。有些朋友就很容易把这些名字混淆,成品看起来都有些许相似。下面,就让小编给大家介绍下四川冒菜和重庆麻辣烫的区别吧。
四川冒菜和重庆麻辣烫的区别
在以前,两者基本一致,口味上也相差不大,重庆叫麻辣烫,四川叫冒菜。然而,随着时间的推移,麻辣烫在食材的选择方向上做出了改变;而冒菜的改变主要是对锅底技术上的改革,口味上延伸出了火锅味型、卤水味型、白水型三种,同时各自加入了秘制的香料,更健康。另一方向,新的冒菜品牌摒弃了一口大锅即冒菜又冒锅底汤的操作形式,改为冒菜和锅底分离的做法,也就是大家所说的,冒菜的汤是可以喝的,营养健康。归纳起来,四川冒菜和重庆麻辣烫的区别在于:
1.吃法不同:麻辣烫一般是一人一份吃,冒菜一般几个人合吃一大份。麻辣烫不配米饭吃,而冒菜一般都配米饭,吃着更舒服。
2.工艺不同:麻辣烫一是一锅煮的形式,冒菜是用白水或中药养生药材熬制的汤底直接冒菜,锅底更健康营养。
3.口味不同:冒菜味道更浑厚纯正,体现麻辣鲜香,这个吃过就会印象深刻了。当然,现在也有部分麻辣烫店的味道也是不错的,特别是食材上引入了海鲜等新品种。如今,四川冒菜在口味上跟麻辣烫完全是不一样的,以后看到冒菜,千万不要硬说是跟麻辣烫一样的哦。
美味的食物总是让人念念不忘,尝试第一口后便想接着第二口。跟着小编一起了解了四川冒菜和重庆麻辣烫的区别,现在可以根据自己的口味喜好选择自己喜欢的食品啦,而不是看到菜单,傻傻分不清啦。找个周末,约上你的好友,一起向美食出发吧!
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