四川冒菜和麻辣烫有什么区别和相同点?
冒菜是四川最为特色的就具有代表性的食物,而且只有在当地吃冒菜才能够吃到最为正宗的味道,虽然在全国各地都有冒菜的餐饮店但是到底比不上四川的味道,麻辣烫就没有这么严格了,基本上全国味道都差不多,那么四川冒菜和麻辣烫有什么区别和相同点?
四川冒菜和麻辣烫有什么区别和相同点
冒菜和麻辣烫的相同点:
1.都是麻辣口味;
2.素材都近似,有藕片、土豆片、青笋、木耳等各种素菜及牛肉、鸭肠、珺肝等荤菜。
冒菜和麻辣烫的不同点:
1.成品形式不一样:冒菜是用笊篱把所有材料盛着放到锅里煮熟的,麻辣烫是竹签穿着在锅里烫着吃。所以麻辣烫也叫做麻辣串,成都及其周围地区又叫做串串香。
2.消费水准不一样:冒菜一份一份的卖,人均10-20元可吃饱,带有快餐性质。麻辣烫一般是数串数,小签0.15元、大签有不同的价格,人均30-6,70元,更加适合晚餐及夜宵。
3.就餐形式不一样。麻辣烫是变形的小火锅,介于正餐与快餐之间,是坐着慢慢享用的;而冒菜是速食品,属于快餐,就餐速度快、翻台率较高。
4.售卖形式不一样。麻辣烫类似于正餐,占用的经营面积较大。因此投资额较高,一般在3万元以上(地摊麻辣烫另当别论)。冒菜是快餐类食品,经营面积要求不大,既可店堂化经营,又可推车沿街叫卖,投资额较低,不到2万即可启动。
5.制作形式不一样。麻辣烫是由调味工在后厨将汤卤制好,端往前台,由客人点菜并自行烫涮而食。冒菜是由后厨员工将客人点好的冒菜(按份或碗为计量单位)煮好再加以冒菜专用核心配料调制后,直接端给客人食用。
四川冒菜和麻辣烫有什么区别和相同点?冒菜和麻辣烫既有相同之处也有不同之处,另外冒菜是四川特色的菜品,而麻辣烫就不属于哪里的特色了,基本上各个地区都有麻辣烫的身影。冒菜和麻辣烫的味道还是差异比较大的,大家都可以选择尝试一下
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