扁豆角有毒吗,美味的食材在你手中烹饪的火候与时间够吗
谈起“扁豆角”,相信没有一个人会对它感觉到陌生。一个耳熟能详的名字,一种寻常可见的食材……光在我国一些书籍的记载,都可以回溯到将近1700多年前。以扁豆角为核心所创造出的佳肴,几乎在家家户户的餐桌上都出现过,其中一些更成为某些地域的当地名菜。
一、扁豆角有毒吗
对于“扁豆角有毒”之说,相信不少人在日常生活中会不时有所耳闻。而扁豆角作为美味的家常菜的代表,人们对其被传这样说法也甚为疑惑,甚为关注。为何会传有“扁豆角有毒”之说呢?据小编的了解,扁豆角,性温和,有健脾、益气、化湿、消暑等功效,一般人群均可食用。但扁豆角体内有一种名为“皂素”的天然有毒物质。倘若在烹饪的过程,温度不够高,时间不够长,扁豆角体内皂素就不能完全分解。因此,为了让大家在品尝到美味之余又可以避免中毒,小编在此建议大家,在烹饪扁豆角时,千万不要贪图其脆嫩,要充分加热,力求扁豆角的色泽全变,里外熟透。同时在品尝时一定要注意是否存在豆腥味,因为这是扁豆角不熟的信号。
二、干煸扁豆角的做法
既然知道怎样处置罪魁祸首之后,小编现在给大家介绍一道做法简单而很美味的家常名菜,干煸扁豆角。
材料准备:扁豆角500克;辣椒6只;姜少许;酱油适量;鸡精适量;五香粉适量;水少许。
烹饪步骤:
1.把处理好的扁豆角清洗干净沥干备用;
2.把姜与辣椒切丝备用;
3.冷锅热油,把扁豆角炸到三成熟,捞起沥干备用;
4.把姜丝与辣椒丝在油锅里翻炒至香后,倒入炸过后的扁豆角与其一起爆炒。爆炒过程中顺序地把水、酱油、鸡精和五香粉加进去,直到汤汁收干后就可出锅。
扁豆角有毒吗?上面是小编给大家介绍的关于扁豆角的一些小知识,希望大家可以通过小编的这篇文章了解到更多关于扁豆角的知识,想放心地尽情享受扁豆角的美味,在烹饪的过程中一定要注意温度是否够高,时间是否够长。千万不能让一件赏心悦事变成一件伤心悔事。
-
黑珍珠樱桃会酸吗,黑珍珠樱桃脆甜无酸!
黑珍珠樱桃属于蔷薇科落叶乔木果树,一根藤枝一颗樱桃果实,果实颜色鲜亮,清脆爽口。虽然吃黑珍珠十分好吃,但是对于没有吃过黑珍珠樱桃的亲亲来说,一定很想知道黑珍珠樱桃酸不酸,毕竟每个人的口感不一样呀,有人喜欢吃酸有人喜欢吃甜的,针对“黑珍珠樱桃会酸吗”这个问题...
-
章鱼和乌贼这样做最美味,好吃到爆
喜欢吃海鲜的朋友,相信一定对章鱼和乌贼不陌生了,而且也有越来越多的朋友喜欢吃这类海鲜,带着海底独特的味道,吃上这么一口鲜嫩的海味,那种感觉是很赞的。所以今天我们就来为大家详细介绍下章鱼和乌贼怎么炒才好吃呢,不妨一起来看看!章鱼和乌贼这样做最美味,好吃到爆...
-
凉拌秋葵的做法,你应该学会的
秋葵在平日里的饭桌上不太常见,但他确实一种营养价值十分丰富的蔬菜,尤其是到了夏天,大家没什么食欲,也不想吃一些炒菜和汤,往往就想吃一些爽口的凉拌菜对付对付就可以了,秋葵就是大家一个很好的选择,今天就为大家介绍凉拌秋葵的做法。一、秋葵的营养价值1、秋葵含有...
-
红糖美白吗,你知道吗
众所周知,我们都知道蜂蜜可以美容养颜,也可以美白。那么,你知道红糖可以美白吗?这个小编是不知道的。而且小编知道红糖可以治疗痛经,也可以补血,但是没有美白这项功能。那么,今天小编带大家去了解一下红糖可以美白吗?我们开始深入了解哦!红糖美白吗,你知道吗今天小编带大...