海鲜蒸柜省时又方便
一到海鲜季节,大家都非常喜欢到酒楼吃点海鲜,那么你有没有想过,供应如此大的海鲜,要怎么在短时间内给客人送上热腾腾的海鲜大餐呢?这要多亏了海县正规,非常的省时间,一次可以蒸好多盘大闸蟹、大虾之类的,不用弄得手忙脚乱,真的是不错的。
蒸汽能又称模块蒸汽机,是继太阳能、空气能之后,又一新型发明的节能科技产品。它能为工业热源、中央热水、中央供暖、蒸煮行业提供高温蒸汽,满足用户需求,达到节能便捷的目的。
海鲜蒸柜是厨房工程中的商用厨房设备。采用不锈钢坚固耐用外壳,造型时尚。采用整体内胆、外围发泡,结构紧凑、保温性能好,提高效率。
一到海鲜季节,省时间能用海鲜蒸柜满足你的需求。
一、按季节选料
海鲜产品的质量和口味,与季节有很大关系,什么季节吃什么海鲜味道最美,这里面的学问可大了。所以,烹制海鲜菜,要准确地把握海鲜的季节性。
如吃海鲜鱼,讲究春吃黄花鱼、梭鱼、鲫鱼;夏吃目鱼、马头鱼;秋吃刀鱼;冬吃银鱼。
又如吃海蟹,沿海渔民有春吃海蟹更肥美之说。另外是吃虾,虽然市场上一年四季都有虾供应,但虾最肥美的季节还是每年的4—10月份,此段时间内,虾的口味最佳。
二、海鲜因产地不同而质地有别
海鲜产地不同,质地也有一定的区别。如带鱼的产区为山东半岛、浙江、福建、广东和山海关沿海,虽然山东烟台、青岛和浙江沿海的产量最高,但山海关所产质量最好,味道最佳。
如黄花鱼的产地主要分布在我国沿海,其产量是渤海最高,而秦皇岛所产的最珍;毛蚶在我国南北沿海均产,只是渤海湾产量最多,质量也最佳。总之,烹制海鲜菜,首先要掌握好海鲜的产地和最佳食用季节。
三、根据新鲜程度,选择烹调方式
用新鲜的海鲜烹制菜肴,菜品鲜味浓、腥味少,反之则腥味浓,鲜味少。
实际上,海鲜每天的新鲜程度都不会完全一致,所以我们需要根据具体情况,来选择不同的烹调方法。
如新鲜的黄花鱼,我们可采用清蒸、汆汤、清炖、油浸的方法成菜,稍次一些的可采用清烧、红烧的方法成菜;再不新鲜的则可用酱烧、干炸的方法成菜。
同是大虾,新鲜的可采用清蒸、白灼;差一点的可用干烧、油焖、炸烹;再差一点的则可用于炸虾段或软炸虾仁。另外,如毛蚶,鲜活的可用作涮、汆、拌;差一点的则可用作酱烧、辣炒。
吃海鲜就要快准狠,海鲜蒸柜可以考虑一下,特别是自己想创业的伙伴们,可以了解一下,顺带了解一下海鲜的季节,如何挑选海鲜,再利用海鲜蒸柜做一顿顿美味的海鲜大餐,节省时间、节省空间,为家人创造一个美好的环境,享受海鲜大餐的美味。
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