野菜炒蛋,这么家常的菜,实在是太好吃了把!
这是一道非常家常的菜品。食材非常容易得到。对于野菜炒蛋或许大家还没有尝试过。也有的人害怕野菜会出现什么副作用。但是在这里我要为野菜证明了,一些好的野菜营养价值是非常高的,况且它还是全天然无污染的哦。野菜和鸡蛋的组合堪称完美,你确定不来试一下?
一、野菜
1、野菜(edible wild herbs),是指可以作蔬菜或用来充饥的野生植物的统称,广义上也包括野生食用菌。我国是野生蔬菜利用历史最悠久的地区之一,野菜资源丰富、分布广泛、文化底蕴深厚。
2、野菜具有风味独特、天然无污染、安全无农残、营养价值高、药食同源等特点,它们不仅孕育了栽培蔬菜,还具有栽培蔬菜无可比拟的营养价值、药用功效和保健功能等多功能性。
二、鸡蛋的营养成分
1、蛋白质:鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含13克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
2、脂肪:每100克鸡蛋中含脂肪11. 1克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。
3、胆固醇:鸡蛋黄中含有较多的胆固醇,每百克可高达510毫克,因此,不少人,特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心,怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。科学家们研究发现,鸡蛋中虽含有较多的胆固醇,但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后,会使胆固醇和脂肪的颗粒变小,并使之保持悬浮状态,从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此,科学家们认为,对胆固醇正常的老年人,每天吃2个鸡蛋,其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克,不会造成血管硬化。但也不应多吃,吃得太多,不利胃肠的消化,造成浪费,还会增加肝、肾负担。
4、氨基酸:鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。
5、其它微营养素:鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克,但蛋黄中的铁为非血红素铁,与卵磷脂结合存在,利用率仅为3%;蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。
四、野菜炒蛋
1、将蛋打散炒到金黄色
2、将野菜炒软
3、加入炒好ㄉ蛋拌炒
4、调味即可
野菜炒蛋的制作方法也非常简单,一些不想做饭的宝宝们可以尝试野菜炒蛋哦。利用最简单的食材和制作手法也能炒出一道美味的菜肴哦。再也不怕没有菜可以吃啦。而且它不仅简单,还非常的清淡。所以大家可以放心食用。说到这里,祝大家生活愉快,万事如意哦。
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