美味又滋补的两种杏鲍菇清蒸做法,你一定没吃过
杏鲍菇是大家非常熟悉的一种食用菌,食用菌的家族非常庞大,而杏鲍菇因其爽脆肥厚的口感,丰富的营养受到了很多人的喜爱。杏鲍菇的做法很多,可以炸,烧,炒,炖,烩,还可以凉拌,在西餐中也经常能看到它们的身影。今天咱们来学习两种比较少见的杏鲍菇做法——清蒸。
美味又滋补的两种杏鲍菇清蒸做法,你一定没吃过
一、杏鲍菇清蒸做法一
用料:杏鲍菇300g,盐,生抽,味精适量,葱丝,姜丝,红尖椒(新鲜的)适量,植物油适量
做法:
1、把杏鲍菇切成片,放少许盐和匀。
2、锅内水烧开,撒上姜丝把杏鲍菇放入盘中,大火蒸十五分钟左右。
3、蒸好后关火,不要揭开锅盖,在锅里闷四分钟后端出放一边。放上葱丝,姜丝,红辣椒,倒入适量生抽,葱花。另锅内烧适量的植物油,有七成热时淋入盘中,然后放上味精就可以吃了。
二、杏鲍菇清蒸做法二
用料:杏鲍菇1条,鸡汤半碗,辅料:葱适量,鸡精适量,胡椒粉适量,芡粉适量,油适量,盐适量,枸杞适量
做法:
1、杏鲍菇洗净,葱洗净
2、炖制的鸡汤
3、把炖制好的鸡汤装碗
4、葱切葱花,芡粉加水调稀,耗油
5、把杏鲍菇切成长片
6、码在碗里
7、加盐,自制鸡精,胡椒粉
8、在倒入鸡汤
9、放在蒸锅里,盖好盖,蒸20分钟左右
10、20分钟后,打开盖,把蒸好的杏鲍菇拿出,注意烫手哦
11、在把蒸好的杏鲍菇码在另外的盘子里
12、碗里的鸡汤留下
13、在用一个炒锅,把留下的鸡汤倒入烧开,放耗油适量,在倒入水芡粉勾芡,
14、把做好的芡用勺子淋在盘子里
15、最后撒上葱花,放上枸杞即可享用了
小贴士:
做这道菜也可以用大骨头蒸。
三、杏鲍菇的功效
1、祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2、提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
3、消食
杏鲍菇还有助消食的作用,这是为什么呢?因为杏鲍菇有助于胃酸的分泌,所以有助于食物的消化,宜于治疗饮食积滞症。
4、降压作用
经常食用杏鲍菇可降低人体血液中的胆固醇含量,且有明显的降血压作用。
5、防病
对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的预防和治疗作用。
6、美容养颜
因为杏鲍菇营养丰富,常吃可以改善身体新陈代谢,对美容养颜很有帮助。
7、抗癌
经研究发现,使用杏鲍菇具有一定的抗癌作用。
这两种杏鲍菇清蒸的方法家常又美味,尤其是用鸡汤或者是大骨头蒸杏鲍菇,强化了其滋补和调理作用。杏鲍菇是白搭的食材,可以和鸡,猪肉,排骨,猪肝,以及一些蔬菜等放在一起做菜。有人觉得杏鲍菇塞牙,其实这很好解决,切杏鲍菇的时候逆着纤维生长的方向切断就可以了。
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