山药蒸多久才可以熟透,山药有哪些功效
山药属于薯蓣科的一种植物,其表皮上有细毛,泥土色。其在中国各省均有种植,其营养价值丰富,富含大量的维生素C和淀粉,具有消暑解毒、补脾胃亏虚、主治消化不良、抗衰老等功效。山药可以炒食,但许多人都喜欢把山药蒸着吃。那么,山药蒸多久才可以熟透?
一、山药蒸多久能熟
山药蒸15分钟左右就能熟,但是具体情况还是要看山药的大小和状况。
蒸山药的话,片山药比较容易成熟,大概8分钟左右就可以了,厚块山药可以多蒸一会儿,大概15分钟左右,而山药段的话,最好蒸20分钟左右。
用高压锅的话,速度会更块。片状5分钟,厚块10分钟左右,而弹药段也只要15分钟左右。
二、如何判断山药蒸熟了
判断山药蒸熟了最方便的方法是用筷子戳一下。山药中含有大量的淀粉,因此成熟之后山药会变的软软的,筷子戳下去没有硬心就是熟了。
三、怎么蒸山药比较好
1.将山药在火上烤一下,使山药的根毛被烤掉。
2.将烤过的山药清洗干净,去除不能食用的部分。
3.将山药切成段,放在蒸屉里。
4.蒸屉上高压锅或电饭锅,待出气之后,蒸15分钟左右即可。
四、蒸山药的功效与作用
1.健脾益胃、助消化
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症
2.滋肾益精
山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之
3.益肺止咳
山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症
4.降低血糖
山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品
5.延年益寿
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。
五、哪些人不能吃山药
1.便秘的人
我们都知道,山药中含有丰富淀粉,所以经常胸腹胀满、大便干燥、便秘的人最好不要吃,等到这些症状缓解了再吃也不迟。
2.前列腺癌患者和乳腺癌患者
山药里面含有一种薯蓣皂苷的成分,这种成分能够在人体内可以合成荷尔蒙,如睾丸激素和雌性激素。所以,对于患有前例腺癌的男性和患有乳腺癌的女性朋友来说,最好不要吃。
通过以上了解,山药蒸多久能完全熟透?用一般的铝制或不锈钢蒸锅的话,水开后,上锅蒸15分钟后,山药便熟透了。如果你用高压锅蒸山药的话,那么只需要5分钟即可。不过,蒸山药所需时间的长短,还要根据山药的大小和形状来决定。如果实在不知道山药是否蒸熟了,还可以用筷子插入法来确定山药熟否。
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