山药特点有哪些?,山药功效是什么?
说起山药,小编相信大家一定不陌生,尤其是在熬制老汤中经常都会用到山药。很多的古典医籍也都对山药的营养价值和功效作出了很高的评价。山药是人所共知的滋补佳品,男女老少皆可食用,既能充饥,又能补虚、滋补身心。那么山药到底是长什么样,又有什么特点呢?下面和小编一起看看山药特点。
一、山药特点有哪些
1.外观:一般在超市里看到的山药,山药块茎长圆柱形,个头粗大;褐色的表皮,长有坑点,有点像铁锈般的坑点,无法洗掉;断面干时白色。
2.品质:山药质地比较坚硬,不易折断,而且拿起来有点像拿石头的感觉。
在国内,山药的产地有很多,以广西、广东(中山牛头山)、河北、河南等为几大产地,其品种也很多,所以也有非常多的别称,例如:怀山药、淮山药、白山药、土薯、山薯等。
3.含有大量的黏蛋白:黏蛋白是多种糖蛋白质的混合物,对人体有一定的保健作用。黏蛋白能防止心血管上的脂肪沉积,阻止动脉粥样硬化过早发生;减少皮下脂肪堆积等;预防风湿关节炎等疾病发生。
4. 含有多巴胺:山药内的多巴胺,富有扩张血管、改善血液循环等功能。
二、山药的功效
1.补气养血。山药在补血食物、药物中配合食用,可以使补血的效果增强。
2.补虚抗衰,滋阴补阳。山药味甘,性凉润,入五脏,除寒,补虚;补阴清虚热,滋阴补阳。
3.美容养颜。山药内含有的黏蛋白能增加皮肤的湿润度,对女性来说是天然的养颜保健品。
4.益肺止咳。山药所含有的黏液,有润滑,可制化痰久咳之症。
综上所述,小编觉得山药绝对是个宝藏!
对山药有更加多的了解了吗?山药是一个可以药食两用的中药材,除了药用,在食用方面,其块茎富含的淀粉,可以供作蔬食。在烹饪方面,除了熬制老汤、炖煮之外,还可以蒸、炒、拌。所以,煮饭炒菜的时候,不妨加一些山药入菜吧。
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