蒸山药要多久能熟,吃山药要注意啥
山药是我们常常吃的块茎蔬菜,可以食用也可以入药。山药可以补中益气,镇神安魂,健脾补肺,固肾益精等。山药是一种营养价值很高的食物,做法也比较多,不管是蒸、炒、焖、煮汤、炸等,都是可以的。那么蒸山药要多久能熟呢?蒸山药要去皮吗?吃山药要注意啥?
一、蒸山药要多久能熟
蒸山药只要蒸15~20分钟即可熟透。 蒸山药的时间和山药的块头、蒸煮的锅具以及火力等多种因素有关,平常的锅具蒸煮,山药切小段,需蒸20分钟;而用高压锅蒸煮,由于压强大,锅内温度超过100度,蒸很短的时间就会熟透,一般只需要10分钟即可熟透。
二、蒸山药要去皮吗
蒸山药要去皮。山药皮中含有一定的植物碱,这种成分对人体有一定的刺激性,属于过敏物质,在蒸煮时植物碱会溶解在山药肉中,食用时有可能出现咽喉瘙痒、咽喉肿胀、呼吸困难等过敏症。
三、蒸山药怎么做好吃
1.蜜汁蒸山药
做法:红枣泡开,切丝。将山药去皮洗净,切成2毫米的薄片,用模子切出花朵样。山药片中间挖洞,塞入红枣丝,放入盘中,调入蜂蜜、糖桂花。蒸锅中放入水,将盛山药的盘子放入锅中,蒸15分钟即可。冷藏后口味更佳。
2.腊肠蒸山药
做法:山药去皮切块,用清水泡着,防止氧化。香肠切斜片。将山药片铺在碗底在将香肠片如莲花一般一层一层的叠放。上蒸锅蒸四十分钟左右直至山药酥烂。
3.素蒸山药
原料:山药。
做法:将细花山药洗净,切条、切块随意。放在高压锅中,从开始冒气起,压15分钟。端出来蘸上白沙糖吃即可。
4.枣蒸山药
材料:山药、红枣、白糖。
做法:将山药洗净削去外皮,切成滚刀块盛入碗中,撒上白糖和红枣,备用。大火烧开蒸锅,放入盛有红枣山药的大碗,盖盖儿蒸制20分钟左右,直至山药成熟即可。
四、吃山药要注意什么
1.山药中含有大量的淀粉,蒸山药又没有很多的水分,在消化时需要大量的水分参与,因此,蒸山药不能多吃,以免粪便过于干燥,引起便秘。
2.山药含淀粉高,属于高能食物,因此,减肥的人也不宜多吃,避免增加肥胖。
3.山药属于过敏性食物,因此,过敏体质的人不适合食用,避免出现过敏现象。
蒸山药要多久能熟?一般是需要蒸15-20分钟的,不熟的山药是不适合食用的。蒸山药要去皮,另外山药不可以过多食用,避免引起便秘或者肥胖。过敏体质的人群吃山药要谨慎。文章中我们还介绍了4种蒸山药的做法,每一种做法都非常简单,喜欢的话不妨试一试。
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