蛇皮是什么你知道吗,蛇皮煮多久才熟呢
蛇皮是人们日常生活中一种比较不常见的食物也是药材的一种,营养含量高,具有蛋白质、维生素、矿物质、钙等多种营养物质,并且口感鲜美,只是价钱稍微昂贵一点,一般人不会总是吃蛇皮,具有很高的药用价值和经济价值。那么,蛇皮煮多久呢?大家不妨了解一下。
一、蛇皮介绍
蛇皮又名蛇蜕,是指蛇蜕下的蚹,蛇一般1~2个月蜕一次皮,冬眠期间不蜕皮。蛇皮是一味很重要的中药,可以治疗好多的病症。也是人们常用的一味中药。
性状鉴别 :为圆筒形的半透明皮膜,多少碎断。完整者长30~60厘米。常压扁或稍皱缩。背侧银灰色,有光泽,具菱形或椭圆形鳞片。腹面有一排横长的椭圆形鳞纹。内面平滑而富光泽。质轻柔,易破碎。气微腥,味淡或微咸。
以色白、皮细、条长、粗大、整齐不碎、无泥沙杂质者为佳。由蛇上剥下及受雨露侵蚀腐烂之皮不能入药。
性味咸甘、平。
功用祛风湿,明目。
主治惊痫、咽喉肿痛、疥癣、目翳等症。
用量3.5~7克。
二、蛇皮煮多久的专家建议
专家1:
蛇皮白灼,待到皮肉卷起,再取出与姜葱酱油拌之.但蛇皮必须看准时间捞起,否则煮不够会韧,煮久了又太软。
菜胆蛇皮
主 料: 蛇皮200克,菜胆150克,菜脯50克,韭菜花20克,红辣椒1个。
配 料: 蒜末、姜末、精盐、味精、清汤、湿淀粉、花生油各适量
做 法: 1、将蛇皮去净鳞片,用清水洗净,放入高压锅里煮熟,捞出切段;菜脯、韭菜花分别切段;红辣椒切片。2、炒锅置旺火上,倒入花生油烧至五六成熟,放入蒜末、姜末煸至金黄色,下菜脯、蛇皮、红辣椒、韭菜花颠翻几下,加入清汤、精盐、味精烧至入味,用湿淀粉勾芡,出锅装在盘中。3、菜胆加调味料炒熟,出锅摆在周围即可。
专家2:
蛇皮黄瓜
将黄瓜洗干净,切成10cm一段段的,然后用两根筷子夹住黄瓜,用刀将黄瓜切成小薄片。因为黄瓜用筷子夹住,所以刀切不到底,也就是说黄瓜虽然切成薄片却还是连着的,一面切完后,将黄瓜转180度,以相同的方法切,注意不要不要把黄瓜切断,既两面不要切在同一个刀口上。完成后的黄瓜是一层一层螺旋状的,但是薄而不断.
将切好的黄瓜放入醋等其他辅料(根据个人口味),夏天的时候放入冰箱后冷藏,味道更佳
蛇皮炒鸡蛋
蛇皮洗净切碎,加鸡蛋一起打透,加盐,用油炒熟.
椒丝炒蛇皮
用红椒、青椒、甘笋、西芹、马蹄丝等材料炒五蛇皮
蛇皮煮多久?大概在15分钟到30分钟之间,请大家在煮蛇皮时一定要控制时间,时间不能过长也不能过短,一切都要遵循人们所能接受的合理范围之内。美味是我们最后菜肴考虑的事情,前提是一定要关注人体的健康和其他因素。希望大家注意。
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