拉面煮多久才好吃呢?怎么煮?你知道吗?
拉面是中国北方城乡的一种传统面食,后来演变成多种口味的美味面食。著名的如兰州拉面、山西拉面、河南拉面,龙须面等。拉面煮多久最好吃啊? 我煮的面条不好吃。经常煮面当做一餐,总不好吃就受不了会很腻。联想到德国人厨房里的量杯,天平,计时器,即使做餐饭也像做研究一般。我们不能做到如此精确,但也可以稍微了解一下,对于食物制作的追求。
拉面煮多久好吃
拉面一般是怎么煮呢,通常新鲜拉面水开后,放面条,搅动一下,盖上锅盖,等沸腾后,把火调小,只要能保持略微沸腾即可。过两分钟用筷子掐开面条看一下面条中心是否熟透了,如没透,再煮一伙儿,或者再加点冷水(根据面条的数量加一小碗或一大勺不等),等水再滚就行了.盖盖闷3分钟,开盖即熟。如果是想口感劲道一些,就不要闷,直接吃就可以了。 电视上学来的,省电、省事。科学根据没有,生活经验。
如果是干拉面,水开了 看到锅底往上冒小泡泡就可以就放。这样煮面速度快,四五十度就开始煮了。
面条要看哪一种,不同的面条加热的时间不一样,如杂粮面时间就长一些,普通的面条时间就短一点,不要太久。过久就糟了。
还有可以按照面条包装袋后面的烹调方法做,有一次买了日本拉面,包装袋上说明写的是在沸腾的水里煮4分半~5分钟,小编按此时间煮出来的面条软硬程度小编好,而后来小编试过煮久一点或短一点的,结果不是太软了就是太硬了,看来生产这个面条的企业真的是研究过自己的面条煮多久才是最好。现在有些新品拉面,比如杂粮拉面有机拉面煮多久,可以参考烹调说明制作。
要是平时吃饭,比如工作餐,就以吃饱为准,煮给自己吃的也往往比较随意煮熟了就行,尤其是面最养胃,相比于饭来说更容易被人体消化吸收。
如果是请客,那煮的就是一份心意。有的人觉得碱面碱面没有放碱还叫面吗,有的人不喜欢香菜,有的人喜欢劲道的面,有的人喜欢入味的面。如果记下了请客的时候特别注意照顾到对方的喜好,那就有点饭局的意思了,不仅体现你对对方的重视,也是为别人着想。
说起来,一般请客很少有自己煮的,连带到自己宿舍的都少,能到带工作区的都已经是比较好的交情了,一顿饭局更能够给人一种“自己人”的感觉,但鸿门宴不算,那还不如不吃。
拉面煮多久,不能煮太久,煮好以后也不要放太久才吃,所以面馆都是等到来客了才开始煮面,你看讲究一点的外卖,看要打包的,就清汤或高汤装一碗,面再单独装一碗,以保证面条的口感爽滑,当然也有不良商家直接往面条里加添加剂的,这样即使在汤中存放了很长时间也不会坏,成本更低香味更足,然而却是对身体有害的,擦亮眼睛,好吃也别买。
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