四川泡椒凤爪怎么做,这种做法最正宗
泡椒凤爪是我们生活中常见的一种美食,不仅酸辣爽口,肉也是非常的鲜香。对食欲不振的人群还有着开胃生津的功效。小编每次去超市里都会买好几大包,常常都是被辣的掉眼泪。但说到正宗的泡椒凤爪,那还是四川的最为经典,大家一起来学习它的做法吧。
一、四川泡椒凤爪的做法
材料:凤爪8个,泡椒200克,盐1勺,花椒,白醋,料酒。
做法
1、把凤爪清洗干净,去掉指甲,沥干水分;
2、锅中加入适量的水,加入十几颗花椒,可以去腥去油腻;
3、水烧开,放入处理好的凤爪,加入适量的料酒提鲜,闷煮10分钟左右,直到用筷子能轻松扎透就行,煮的的时间太长就会缺少嚼头没有劲道;
4、凤爪捞出,用凉水把油脂冲洗掉,在将洗好的凤爪切两刀,这样更容易入味;
5、凤爪放入坛子里,加入泡椒和泡椒水;
6、加入少许盐调味,如果泡椒水淹没凤爪,泡椒水有一定的咸度,就可以不加盐;
7、放入少量白醋中和一下泡椒的辣味,也可以让凤爪更清脆;
8、加入适量的水没过凤爪,拌匀,盖上盖子,放置阴凉处或者冰箱里冷藏一天即可食用。
二、吃泡椒凤爪的好处
泡椒凤爪的原料是鸡爪。鸡爪的营养价值颇高,富含的胶原蛋白有“骨中之骨,肉中之肉,肤中之肤”之说,是人体中所需的硬胶原蛋白,对维护骨骼的强健有很好的作用。鸡爪中有不少的蛋白质,能够提高免疫力,调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。
1、鸡爪的脂肪含量比较高
在冬季食用脂肪含量高的食物有助于维持体温,并且也能够保护内脏,但是不宜食用过量的脂肪。鸡爪能够为人体提供必须的脂肪酸,由于摄入脂肪,有助于脂溶性维生素的消化吸收。
2、鸡爪含有丰富的蛋白质
食用后能够提高人体的免疫力,有益于生长发育,并且含有丰富的胶原蛋白,胶原蛋白被人体酶的作用下,消化吸收后分解的透明质酸能够增强细胞对于水分的保持,让皮肤不易干燥,使皮肤有弹性,水分充足,消除皱纹,抗衰老。
3、鸡爪中的微量元素含量高
食用鸡爪后能够软化血管并且降低胆固醇在血管中的沉积,并且鸡爪中有四种蛋白质,能够有效抑制高血压,所以食用鸡爪也能够平衡血压。
4、鸡爪中的微量元素也很丰富
尤其是铜元素,而铜元素是人体不可缺少的微量元素,对于中枢神经,血液,头发,免疫系统,骨骼组织,皮肤,大脑及心,肝等内脏的发育都有促进作用。
5、鸡爪中氨基酸种类繁多
并且含有微量元素钾和钠,所以能够维持人体内钾钠的平衡,消除水肿。
虽然我们都知道,超市里卖的泡椒凤爪其实不是很健康的,有些人吃了就会拉肚子。但是对于它的好处,还是不可否认的。所以我们可以自己买好材料,在家里制作正宗的四川泡椒凤爪,不仅干净卫生,比外面卖的口味更好,更辣,更酸,鸡爪上的肉也更有劲道。
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