枸杞怎么苦的呢,如何辨别好坏枸杞
枸杞,深受很多朋友的喜欢,拿来泡水喝,或者干吃,都是不错的选择,而且对身体也大有裨益。但,有些朋友买了枸杞后,尝后发现枸杞怎么苦的呢?这种情况是正常的吗?那么,平常在购买枸杞时,怎么鉴别好坏呢?带着疑问,跟着小编一起来了解一下吧!
一、枸杞怎么苦的呢
正宗的枸杞吃起来都会带点苦味,但是这种苦味很淡,枸杞刚吃进嘴巴的时候是尝不到的,只有多嚼一会儿,会感觉到有点苦味,甜味居多!如果你买的枸杞,吃到嘴巴里面就出现苦味,甜味偏少,那么你的枸杞款有质量问题!
枸杞吃起来为什么会有苦味呢,一般是有以下三个原因造成的!第一个这种枸杞可能是用硫磺熏过的,所以吃起来会带点苦味!第二个是由于枸杞加工过程中,晾晒或者是烘干过度,导致枸杞有烧焦现象,所以吃起来或者炮水有种苦味!第三个可能你的枸杞保存时间或者是保存方法不对,变质了,吃起来也会有苦味!
不管是哪种原因造成的枸杞,吃起来苦味居多,都是不正常的!正宗的枸杞应该是甜味居多,带点酸味,带点苦味,三种味道混到一起!
二、如何辨别好坏枸杞
1.从颜色上辨别
鲜的枸杞子因产地不同而色泽有所不同,但颜色很柔和,有光泽,肉质饱满;而被染色的枸杞子多是往年的陈货,从感观上看肉质较差,无光泽,外表却很鲜亮诱人,所以,买枸杞的时候一定不要贪“色”。
特别是染色的枸杞整个都是红色,连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的,而正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色,用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色,用硫磺烘烤过的呈深褐色。
2.从形状上辨别
枸杞子自古以宁夏枸杞为地产药材,药用价值最高。宁夏枸杞尖处大多有小白点,这个外地枸杞是没有的,宁夏枸杞尖处有白点可以达到85%。宁夏枸杞放入水中90%不下沉,无论泡茶、煲汤等都是漂浮在水面的。
3.从气味上辨别
对于被硫磺熏蒸过的枸杞,只需要抓一把用双手捂一阵之后,再放到鼻子底下闻,如果可闻到刺激的呛味,那么就可以肯定被硫磺熏蒸过。
4.从口味上辨别
宁夏枸杞是甘甜的,吃起来特别甜,但是吃完后嗓子里有一丝苦味;而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻,白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味,至于打过硫磺的枸杞,味道呈现酸、涩、苦感。
俗话说,“人到中年,保温杯里泡枸杞”。枸杞,小编也很喜欢拿来泡着喝呢。枸杞怎么苦的呢?相信有些朋友也曾经遇到这样的问题,跟着小编了解了下,现在知道其原因了吧!学习了选购枸杞的技巧,相信以后也能减少这种事情的发生了。跟着小编一起,了解更多美食小知识吧!
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