茼蒿虾皮汤怎么做
茼蒿是菜市场里最常见的蔬菜之一,虾皮也是一种营养丰富的海鲜。很多人都十分喜欢食用虾皮,特别是沿海人士,经常会在许多菜肴上面直接撒上虾皮,这会让外地人手足无措。其实我们可以搭配一些好吃又美味的虾皮食谱,比如今天要介绍的茼蒿虾皮汤。
一、茼蒿虾皮汤制作方法
材料:豆腐1小块、茼蒿1小把、虾皮1小把、盐少许、香油几滴。
豆腐切小方块儿,茼蒿洗净切成小段。虾皮备好,我没有洗去盐分,所以一会儿要少放盐。
锅中加适量清水,放进豆腐块儿和虾皮煮开,把豆腐煮至体积稍稍变大。
调入茼蒿、盐和几滴香油即可。
我甚至觉得这不叫一个食谱,因为过于简单了。但往往是越简单的做法,越能吃出食材的味道。就像这汤,豆腐嫩,虾皮鲜,茼蒿脆而养眼,无需过多调料,就已经很好喝。
二、虾皮的营养功效
1、能保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
2、通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
3、可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。
适用人群中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用。
禁忌人群反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。服用维生素C者忌食。
三、茼蒿的营养功效
1、促进食欲
苘蒿中含有多种挥发性物质,它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌,能够促进食欲,消食开胃。
2、安神健脑
苘蒿气味芳香,含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。
3、利小便,降血压
适量吃一些茼蒿,可以调节人体内的水代谢,有一定的利尿作用;老年人适量吃一些茼蒿,则有降低血压的作用。
4、预防便秘
苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动,帮助人体及时排除有害毒素,达到通腑利肠、预防便秘的目的。
5、提高免疫力
茼蒿里所含的营养成分,对人的免疫力有一定的影响,适量吃一些茼蒿,可以提高人的免疫能力。
茼蒿虾皮汤,味道清淡,颜色青绿,入口鲜香,是一道适合各种场合食用的美食。无论是在家庭日常烹饪,还是酒店大堂待客,这道菜绝对是正确之选。所以大家出门在外就不要烦恼怎么点菜了,茼蒿虾皮汤,营养丰富,色泽好看,是一道不可多得的美食。
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