腊五花肉的做法大全
一到秋风起,相信家家户户都喜欢做腊肉,很多家庭主妇都会买五花肉来做。大家平常吃腊五花肉就是直接蒸来吃,但其实腊五花肉的做法多种多样的,那下面小编就给大家推荐一下腊五花肉的做法,如果想知道的吃货们就赶紧往下看一看,学一学哦。
腊五花肉的做法大全
一、腊五花肉
用料:五花肉、盐、老抽、料酒、花椒粉
做法
1、取肥瘦相间的五花肉一块儿,洗净切成小条备用
2、加入盐、花椒粉、老抽和料酒拌匀
3、戴上手套将调料和肉拌匀使劲儿揉搓
4、放冰箱里冷藏腌制一晚上
5、将肉用绳挂在通风阴凉处
6、晾晒一星期后即可食用
小贴士
1、一星期后就是这样子滴,如果想让再干点儿可以酌情延长晾晒时间
2、如果喜欢吃辣的朋友可以在腌制的时候加入辣椒粉
二、红椒炒腊五花肉
主料:腊肉1块
辅料:红椒1个、青蒜1棵
调料:色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、料酒适量、老抽适量
做法
1、五花肉切片,青蒜和红椒切好备用
2、锅中入底没一,将五花肉一片片的摊开在锅底
3、小火加热慢煸至油份逼出
4、加入料酒和老抽
5、加入少许水让肉软化
6、至水干时加入花椒和姜蒜末
7、炒香后加入红椒和青蒜
8、加入盐,炒至红椒变软后加入葱花
9、翻炒均匀装盘即可
小贴士
腊五花肉经过盐腌制,所以盐适当少放点儿。
三、腊五花肉炒四季豆
主料:腊肉1条、四季豆300克
辅料:蒜1瓣、植物油适量、食盐适量、味精少许
做法
1、准备原料。
2、把材料洗净在切好备用。
3、坐锅上火倒入调和油爆香大蒜,
4、倒入腊五花肉爆炒。
5、再倒入四季豆翻炒。
6、直到四季豆段生。
7、倒入食盐和味精翻炒入味。8.即可起锅。
四、腊肉炒扁豆
主料:扁豆400g、腊肉200g
辅料:食油适量、食盐适量、姜10g、小米辣6个、生抽10g、白糖5g
做法
1、准备好食材和调料备用。
2、扁豆择洗干净,切条;腊肉切片;小米椒切片。
3、锅中放油,油热后下姜丝炒香,放入腊肉、小米椒。
4、炒到腊肉出油,放入扁豆条翻炒。
5、炒至扁豆软烂。
6、调入生抽、糖即可出锅。
大家可以根据小编介绍的“腊五花肉的做法大全”,可以尝试在家里做一下哦,偶尔换换口味也是一个不错的选择,大家还等什么,赶快动起手来做做吧。因为腊五花肉是一种腌制品,所以小编建议大家不要多吃,偶尔吃一下还是可以的,但是大家吃东西最好还是选择新鲜食材。
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