你知道草莓干的营养价值吗?
草莓肯定是很多女生喜欢的水果之一,草莓外表红红的,酸甜的口感和充足的水分是草莓的特点,而且草莓的维生素C含量很高,甜度较高,糖度却不高,糖尿病人也可以食用。那你了解草莓的营养价值吗?又或者,你对草莓干的营养价值有所了解吗?
一、草莓干的营养价值
草莓干主要含有丰富的膳食纤维,碳水化合物、柠檬酸、苯甲酸、熊果酸、苹果酸等有机酸,以及A型原花青素、类黄酮,少量蛋白质及脂类物质、胡萝卜素等,以及钙、锌、铁、镁、钾等丰富的矿物质元素,含有不少的维生素C、维生素E、维生素A等。具有不错的营养价值。
二、草莓干的好处
1、保护眼睛
草莓干中含有不少的抗氧化成分,例如,维生素C,类黄酮等物质,可以作用于眼睛视网膜,有利于抗击视网膜的黄斑,对于眼睛具有一定的保护作用。另外,其中含有的维生素A和胡萝卜素等,可以促进和视力相关的视紫红质的转化,有很好的护眼明目的作用。
2、改善肤质
草莓干是由新鲜的草莓经过干燥而成的,含有丰富的维生素E、维生素A、维生素C和类黄酮等抗氧化物,食用有利于改善肌肤状况,抚平皮肤粗糙,美白滋润,可以增强肌肤细胞弹性的作用,对于人体雌激素分泌还有一定的辅助作用,可以促进女性特征发育,并且使肌肤细腻。
3、保护心脑血管
草莓干中含有丰富的类黄酮类、以及维生素E、维生素A等脂溶性纤维素,食用有利于增强血管壁的弹性,增加血管壁对血压的耐受力,具有一定降血压、防止动脉粥样硬化的作用。还可以预防脂质氧化沉淀,预防脂质沉降导致的血栓,因此可以保护心脑血管。
三、草莓干的做法
1、烤箱版草莓干的做法
原料:
优质鲜草莓1000克,白砂糖300克,柠檬汁15~25克。
准备:
把处理好的草莓放入干净的容器里,放一层草莓就均匀地撒入一层白砂糖,然后放冰箱冷藏腌制大约1天时间,其间要经常轻轻翻动草莓,确保每颗草莓上面都均匀的粘满糖液。
这一步骤主要就是利用的糖的渗透作用,将草莓中的水分腌出来一部分,这样可以加快草莓干的制作速度。
步骤:
(1)取出腌好的草莓,把腌出的草莓汁倒在不锈钢锅里,加柠檬汁搅匀,煮开后用小火慢慢地熬至浓稠。
(2)把草莓倒入糖浆中煮开,再继续小火煮5分钟左右,捞出草莓控干糖汁待用。
2、无烤箱版草莓干的做法
前面的做法和操作步骤都是一样的,就是在准备入烤箱烘烤之前,把草莓铺在专用的烘焙纸上,放在阳光充足且通风的地方慢慢晒,晒至草莓的含水量大约为20%左右就可以了。
(1)在烤盘里铺上专用的烘焙纸,把控干糖汁的草莓铺在烘焙纸上。
(2)烤箱预热120度并打开热风,放入烤盘烤60分钟左右,烤至草莓表面干燥时取出放凉即可。
以上就是对草莓干的营养价值的介绍。也许有许多人认为草莓做成草莓干肯定没什么营养价值了,但是草莓干中的营养成分还是在的,所以除了草莓,大家也可以吃草莓干,而且草莓干相对于新鲜草莓来说更易于保存,口感也不一样,也会带给人一种新鲜感。
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