东北干豆腐怎么做呢
东北干豆腐怎么做呢,看看文章介绍的具体步骤,喜欢吃这款美食的可以自己动手做,东北干豆腐可以说是一款特色的美食,干豆腐的口感不错,可以和很多食物搭配起来吃,并且干豆腐的口感是比较清淡的,所以适合口味不重的人吃,
东北干豆腐怎么做呢
1、首先准备一定量的黄豆,这个要看自己想做多少了。然后洗干净,放入一个大点的容器里,(如果少就放入一个小的容器里),大约浸泡4到8小时。看黄豆是不是全都变胖了。如果黄豆都变胖了,就可以了。然后就是磨黄豆了 如果家里有石磨盘,就用磨盘最好,如果没有就用豆浆机,把黄豆和谁按照一比五或者一比三的比例,磨成豆浆。
2、把磨好的生豆浆放到一个锅里煮,烧开,直到熬开。豆浆煮开之后要加入新的磨好的豆浆 并且要不断搅拌避免糊锅。然后用干净的粗纱白布,把豆浆包起来,过滤。目的是使豆浆和豆腐渣分离。可以在棚上吊一个十字架,将一块方形的豆腐包吊在十字架的四个角上,就形成了一个很大的网兜。
3、将熬开的豆浆一瓢一瓢地倒进豆腐包中,另一个人就一摇一摇地晃动着豆腐包,使纯豆浆从豆腐包中漏下来,流到放在下面的容器里。把卤水慢慢倒入过滤好的豆浆中,并不断的搅拌,放一点卤水就就搅动一会,放一点就搅动一会。这步要耐心,很关键。等到慢慢感觉有细小的块状出现就可以的,然后静止,盖上盖子。
4、将豆腐脑捞出,捣碎。要很均匀,然后用勺子轻轻地、均匀地把弄碎的豆腐花放到豆腐包上,一定要匀,要薄。一层纱布,放一层搅碎的豆腐脑,然后再盖一层布。再放一层豆腐脑。这一步是要放到一个长方形的磨具中进行,因为干豆腐是长方形的,还有,这步需要挤压。所以最好是用小木板做一个即可,也很简单。注意的是长方形模具的底部留有小孔,这是为了挤压时候水分从那里被挤出。待把纱布豆腐脑都放好后,就盖上模具的盖子,挤压一点一点向下挤压。
5、直到水分挤压干净。压制好后,取下重物或卸下旋紧的丝杠,一层层取下长方形模具,再一层层将干豆腐包与干豆腐分离,将干豆腐叠好放在一边。就这样干豆腐做好了。
这篇文章让我们知道了东北干豆腐怎么做呢,是不是觉得是介绍健康饮食方面比较不错的文章呢,东北干豆腐的制作过程比较麻烦,所以喜欢自己做的人要好好看看这些做法,然后找到比较好的做法来做,这样自己做出的美食吃起来更香哟。
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