茼蒿的做法
很喜欢茼蒿这款美食,因为茼蒿可以做成不同的菜品来吃,各种各样的菜品,让我们吃到更美味的营养美食,茼蒿的做法比较比较多,所以爱吃茼蒿的人要了解一下这些知识,对于我们自己做茼蒿是比较有好处的哟,不错的文章呢,
茼蒿的做法
一、茼蒿简介
茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜(在福建等地也叫鹅菜、义菜),为菊科一年生或二年生草本植物,叶互生,长形羽状分裂,花黄色或白色,与野菊花很像。瘦果棱,高二三尺,茎叶嫩时可食,亦可入药。
在中国古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载:茼蒿性味甘、辛、平,无毒,有“安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃”之功效。中国各地花园观赏栽培。河北、山东、河北石家庄等地有野生。
二、茼蒿的作用
消食开胃,通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕动,促进排便,达到通腑利肠的目的。
清血养心,润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,性味甘平,可以养心安神,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退;此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。
利小便,降血压茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压、补脑的作用。
三、茼蒿的做法
a、茼蒿洗净控净水,用刀切成5厘米长的小段后盛入干净的容器里备用。
b、蒜瓣用刀切薄片。
c、把蒜片切成细细的蒜末。
d、取干净小碗,倒入两汤匙生抽、一汤匙白糖。
e、倒入适量凉拌醋。
f、调入少许的精盐,调匀成料汁。
g、把调好的料汁倒在切好的茼蒿段上,拌匀。
h、倒入蒜末,根据喜好倒入一些芝麻盐拌匀。
I、把调好的茼蒿盛到小盘里根据喜好可调入适量的红油,拌匀即可。
四、蒜泥茼蒿的做法
1、食材明细
茼蒿适量,大蒜适量,油适量,盐适量,味精适量
2、蒜泥茼蒿的做法步骤
a、将茼蒿摘洗干净。
b、大蒜切碎制成蒜泥。
c、锅内置油,爆香蒜泥。
d、倒入茼蒿,加入适量盐、味精翻炒均匀即可(注意这个过程中不要加水,因为在炒的过程中茼蒿自身会出较多的水分)。
看完这篇文章对于茼蒿的做法介绍以后,相信都愿意亲自动手制作茼蒿,茼蒿有消食开胃,通便利肺的作用,茼蒿还可以增进食欲,所以孩子们可以多吃茼蒿,解决了孩子们厌食偏食的问题哟,茼蒿的制作过程还需要注意一些技巧。
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