汤菜怎么煮,这几个方法要掌握!
在家庭晚餐中,汤菜是很常见的一种菜肴,一般来说,汤菜既有鲜美的汤汁,又有丰富的食材,能够满足不同人群的各种需求。汤菜的形式多样,材料也不限,制作也比较简单。接下来,小编会和大家介绍汤菜的营养价值和功效、汤菜怎么煮以及如何保存的问题,希望给大家一些参考。
一、汤菜的功效
清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌
二、汤菜的营养价值
汤菜的营养素含量极其丰富,尤其钙、铁等元素含量甚高,除蛋白质含量比苋菜稍少之外,其他项目与苋菜不相上下。其中因富含维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质,而且热量低、脂肪少,经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效,极适宜老年人食用。汤菜的钙含量很高,且草酸含量极低,是补钙的优选经济菜。同时汤菜菜叶中富含一种黏液,对抗癌防癌有很好的作用。
三、汤菜怎么煮
1、四神素汤
材料:四神料4包、素肠300公克。
做法:素肠洗乾净后切成段,四神料倒出备用;四神料加适量清水放入碗中,再放入电锅焖煮30分钟;再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟便能够完成。
2、素馄饨汤
材料:馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根、盐、味素各适量、酱油、香油少许。
做法:冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末,馄饨皮、素葱油备用;以2大匙油起锅,放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1~2分钟;炒好的料,以馄饨皮一一包成馄饨;放适量清水于锅中烧开后,放入冬菜、馄饨煮开便能够完成。
3、同心汤
材料:酸菜梗150公克、桶笋1/4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵调味料:盐1匙、味素1匙、香油少许。
做法:将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状,匏瓜干切成10公分条状;将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好;锅中加入素高汤1000公克,再加入2材料及调味料等,煮熟便能够完成。
四、汤菜的储存方法
将汤菜放入塑料袋冷藏室中,这样可以减少水分蒸发,保持汤菜的新鲜度。
从上文的详细介绍中,我们可以了解到汤菜的营养价值和功效,以及汤菜怎么煮的问题。其实,汤菜的食材可以自行搭配,怎么煮也没有固定的方式,大家不妨自己买一些食材多尝试尝试。对于工作忙碌的上班族来说,下班后能来一碗热气腾腾的汤菜,再加上一碗米饭,该是多么幸福的时刻啊!
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