香甜可口的甜酒,如何制作呢
夏日就爱喝冰凉凉的甜米酒,自酿的喝不醉。米酒、醪糟、甜酒、酒酿本是一家,那么接下来,本文介绍了如何在家制作香甜可口的夏日甜米酒,简单易学,可以举一反三做出其他美味的甜酒。赶紧在家和家人一起动手做起来吧~体会动手的乐趣,让你的生活甜甜的。
一、香甜可口的甜酒,如何制作呢
食材准备:
上等糯米 1kg、酒曲 8g
做法:
1、糯米用水浸泡六小时左右。
2、泡到可以用手指轻松捏碎即可。
3、倒掉水,上蒸笼蒸(没有蒸笼直接蒸锅里蒸)蒸十五分钟左右至七八成熟关火。
4、自然冷却后加入甜曲酒,加入一杯凉开水,用勺子轻轻把米饭压实,中间压一小窝,盖上盖子,夏天可以直接放着就好,现在的温度可以用盒子装着,用被子包裹住,两至三天就好了。
糯米一定要完全凉透以后再加酒曲,不然,做出来的甜酒会带酸味。糯米最佳发酵温度为25-30度,过低,发酵菌不会死亡,只是活动力减弱,甜酒不容易来,但是,如果发酵温度过高,甜酒肯定就做失败了。
整过操作过程一定要无油,无盐,保持容器和手的洁净。不然做出来的甜酒不白,口味也不好,或者不成功。
上面就是制作米酒的具体方法了,是不是很简单呢?如果你有兴趣的话,不妨找个时间自己动手来做做看吧!
其实做米酒是比较有乐趣的,即使你自己不爱喝,也可以做好了之后送人。作为一种礼物,因为是纯手工的,所以也比较有新意哦。
那么喝米酒对我们的身体有没有好处呢?答案是有的,而且好处还不少,想要知道具体的好处都有哪些的话,请您接着看下文哦。
米酒的功效与作用
1、对畏寒有效
米酒对于畏寒、血淤、风湿性关节炎以及腰酸背痛都有一定的效果,一般热饮比较好。
2、有助于神经衰弱等症
对神经衰弱,精神恍惚,抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
3、帮助血液循环
米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜,舒筋活络,强身健体和延年益寿的功效。
4、对产妇有益
米酒对于产妇的血淤,腰背酸痛。体质虚衰,元气降损,缺奶和贫血等病症都有很好的作用,它对手足麻木和震颤,跌打损伤等也有不错的效果。
5、调味
米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺,氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
6、解冻
一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。
7、恢复松软
可以在面包上滴几滴米酒,之后在放入微波炉,转好之后,会发现面部像刚出炉那样新鲜,口感比较好。
8、化淤
用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。
本文介绍了如何简单的制作甜酒和甜酒的益处,大家是不是已经学会了呢?自制米酒不仅美味健康,制作的过程中也能让身心愉悦,还能把自己制作的甜米酒分享给身边的人,促进朋友之间的交流,和好友一起共同享受甜米酒带来的愉悦感吧。
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