水晶虾饺的做法 小点心---晶莹剔透的水晶虾饺 水晶虾饺怎么做
“去香港茶餐厅经常会吃一笼笼的小点心,而水晶虾饺是我必点的一道菜。今天我自己做了水晶虾饺,味道很不错哦。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
水晶虾饺的做法步骤
1、冰冻虾化冻后洗净切碎。
2、五花肉洗净去皮剁成肉糜。
3、笋剁碎,姜剁碎。把以上四个材料混合起来,加适量的料酒,油,盐,然后朝一个方向打圈搅拌至上筋备用。
4、把澄粉放在盆里,倒入开水,边到边搅拌至没有生粉,接着盖上盖子焖5分钟。
5、在砧板上撒些干粉,把澄粉面团放在上面揉一会。然后在澄粉面团内加少许猪油,继续揉一会,醒10分钟左右。把醒好后的澄粉面团搓成长条,切成剂子后,用擀面杖擀成饺子皮状。
6、接着在皮子上放入虾肉馅,做成饺子状。
7、在盘内垫上胡萝卜片,把饺子放在上面,在锅内倒入开水,然后把饺子盘放入,蒸8分钟左右。
8、就可以吃到晶莹剔透的水晶虾饺了。
小窍门
编后语:1.因为澄粉很柔软,所以做虾饺的时候一定要轻手轻脚。
2.猪油只要少许,家里没有的话,可以在肥五花肉里切出少许肥肉熬一点。
3.搅拌面粉的时候,一定要用开水搅拌,要边倒水边搅拌,不要有生粉。
4.垫胡萝卜片是为了防止皮给粘破。
-
干炒板粟的做法,干炒板粟怎么做
“传统的糖炒栗子,是用糖色和沙子混合,将变成黑色的沙子和栗子混合炒,一是使栗子受热均匀,二是使栗子中的糖份不容易损失。炒出的栗子甜香适口。今天,我来个更简单健康的,不用糖,也能炒出美味的粟子来。”食材明细主料板粟(适量)水(适量)甜味(口味)炒(工艺)半小时(耗时)简单(难度...
-
金牌豆皮卷的做法,金牌豆皮卷怎么做
食材明细主料肉条(适量)香菜(适量)辅料葱丝(适量)金针菇(适量)配料COOK100烤肉料(适量)咸鲜(口味)腌(工艺)一天(耗时)普通(难度)金牌豆皮卷的做法步骤1、COOK100烤肉料。2、腌豆皮,放入冰箱一晚上。3、瘦肉切成条,腌制一晚上。4、腌好的肉条,放入锅内炒熟。5、豆皮卷入香菜,葱丝,热水...
-
玉米奶脆的做法,玉米奶脆怎么做
“这个和脆皮鲜奶做法大致一样,只不过把内陷的鲜奶加入了玉米汁,口感更好了。这样一道甜点小吃作为零食也是再好不过了。下午茶的时间到了,来上一盘玉米奶脆,再来一杯温暖的玫瑰花茶,也令一个下午充满了妙曼。”食材明细主料玉米汁(400克)辅料牛奶(100克)玉米淀粉(80克)自...
-
传统土豆饼的做法,传统土豆饼怎么做
“这土豆饼是瑞典一个传统的做法。我觉得这种擦入生土豆的煎饼更香,比用煮熟的土豆泥和入面粉做成的口感好多了,大家可以试试的”食材明细主料土豆(6-8个约800克)辅料鸡蛋(1个)面粉(120克)牛奶(500ML)配料盐(1茶匙)黄油(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)半小时(耗时)普通(难度)传统土豆饼的做...