炸花生米的做法 传统下酒小菜——炸花生米 炸花生米怎么做
“那是多年前夏日的夜晚,暗蓝色的天空中,疏疏朗朗的星星闪着幽幽的光,微风中飘拂着花香、草香、绿叶的清香……
老爸坐在阳台的藤椅上,旁边的小几上,摆着一壶泡着的热酒和一碟老妈做的炸花生米,于是,香气中又多了一道酒香。老爸有滋有味的喝着、吃着、说着,我笑嘻嘻地陪着老爸,时不时的给他酌酒,也时不壮的往嘴里扔两粒花生米,立刻满嘴的那个香,然后,耐心地听着老爸讲着很久很久以前的故事,每一次喝酒都讲的、那个遥远的、同一个故事……”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
炸花生米的做法步骤
1、食材
2、洗一下花生米,不要泡,也不要搓,只用凉水涮一下就可以
3、沥水
4、中火预热炒锅,放花生米,至干透、皮的皱纹完全消失
5、加少许植物油(油量够润泽所有花生粒就可以了),炒匀,转小火
6、慢慢烘着,时常搅动着
7、一定要耐心翻炒,等着颜色不断变深
8、当颜色转至金红色时,转中火,不停地搅动少时,即刻离火
9、趁热撒上适量的盐(根据各人口味),搅拌均匀
10、出锅
小窍门
1,说是炸花生米,其实,是烘炒的,只用很少的油,并且在烘炒过程中,花生自身的油份被不断烤出,所以,很少的油就够了
2,炒的时候一定要耐心,要小火、并不停地搅动,注意颜色的变化,不要炒糊了哦
3,炒好的花生米,油亮油亮、由里向外都是酥酥的,但一定凉了之后才会酥
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