炸花生米的做法 健康下酒菜:炸花生米 炸花生米怎么做
“记得小时候,爸妈常常会炒些花生米来吃。无论是喝酒的,还是不喝酒的,都爱那一口香脆味~~~~
那时候的条件不像现在,炒菜都是大铁锅,灶则是需要自己添加柴火的那种灶~~控制火候是个技术活,火小了,灶要熄灭,火大了,花生米也糊了~~~
火候控制好了,铲子翻得勤快,香喷喷的花生米也炒好了,趁热撒上盐,拌匀,敞凉~~~吃完一粒又一粒,又香又脆满嘴留香~~~~
如今,再做炒花生米可简单多了~~~
倡导健康、营养、方便、操作简单的电器层出不穷~~~
不用铲子不用翻,甚至人都不用守在面前~~几分钟搞定,不仅省油,而且无油烟,厨房也清洁溜溜~~~
这道菜虽然叫【炸花生米】~~其实比传统烹饪里的【煎花生米】用油都少~~~很健康滴~~~~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
炸花生米的做法步骤
1、将空气炸锅温度调至180度,预热5分钟;
2、花生米提前剥好,如果不立即做这道菜,花生米可用保鲜袋装好放置;建议购买带壳花生,自己剥的卫生些。同时将花生米用清水快速冲洗下;
3、拌入食用油,快速拌匀;
4、将花生米倒进预热后的炸篮里;
5、温度180度,时间调至7分钟;
6、中途可以将炸蓝拉出,晃动一下,使其受热均匀,颜色更漂亮;犯懒且自己食用,不太注重食物美观的筒子也可以完全不管,任其自由发挥,影响不大;
7、炸好的花生米,快速撒入食盐,并搅拌均匀;
8、将花生米平铺,使其尽快变凉;变凉的花生米又香又脆,且不容易坏,利于保存。不过我家的花生米貌似从来就没有进入过保存期。
小窍门
1、如果不立即做这道菜,花生米可用保鲜袋装好放置;建议购买带壳花生,自己剥的卫生些;
2、做法简单,但是要快。若冲洗不够快,或者冲洗后迟迟不操作,花生米就容易发胀,做出来的花生米不香脆;后面拌油要快,也是同样的道理;晃动炸蓝要快,以免温度冷却;撒盐要快,冷却的花生米不容易入味;
-
卤汁凤爪的做法,卤汁凤爪怎么做
“特点:色泽红亮,鲜辣适口。”食材明细主料凤爪(适量)辅料辣椒(适量)配料葱(适量)生姜(适量)八角(适量)香叶(适量)花椒(适量)白糖(适量)老抽(适量)油(适量)盐(适量)微辣(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)普通(难度)卤汁凤爪的做法步骤1、凤爪、葱、生姜、八角、香叶、花椒、辣椒等备用。2、凤爪洗净,去...
-
泡椒凤爪的做法 简单环保的泡椒凤爪 泡椒凤爪怎么做
“泡椒凤爪其实非常简单,也看来其他人的做法觉得某些环节可以变化一下这样既环保又省时省力,成品不觉得差别哦。”食材明细主料鸡爪(500g)辅料泡椒(1袋)配料葱姜蒜(适量)八角(适量)桂皮(适量)料酒(适量)盐(适量)微辣(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)泡椒凤爪的做法步骤1、鸡爪洗净...
-
红烧凤爪的做法 【飞禽走兽】红烧凤爪 红烧凤爪怎么做
“凤爪也称“鸡掌”“鸡爪”“凤足”。多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。在美食家的菜谱上把鸡爪称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。它富含...
-
麻辣蚕豆的做法,麻辣蚕豆怎么做
食材明细主料蚕豆(200g)花椒(5g)辅料干辣椒(5g)八角(适量)辣椒面(适量)花椒油(适量)原味(口味)焖(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)麻辣蚕豆的做法步骤1、油六成热,放入花椒,熬出香味取出。然后放入新鲜蚕豆和干辣椒,即刻加盐,喷少量料酒,翻炒均匀。2、加入水,盖上锅盖,焖五分钟,直到蚕豆外皮开...