叶儿耙的做法,叶儿耙怎么做
“巴蜀川渝之地除了麻辣鲜香诱人胃口的川菜,还有很多滋味超绝的小吃,不仅有麻辣味道的,也有滋糯香甜的。比如这道叶儿耙,软糯的糯米皮,包裹着滋润香甜的红豆馅,因为用粽叶包裹来蒸,更增添了淡淡的清香味道。只要用色拉油代替猪油,口感就更加清甜软糯,以蜂蜜蘸食,更加滋润。在干燥的秋天,来上几粒,即可当做甜品小吃,权充早餐主食也是不错的选择——”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
叶儿耙的做法步骤
1、混合糯米粉和粘米粉;
2、先加入50ml热水搅匀,再加入50ml凉水搅匀,然后下手和成面团;
3、再加入2小勺色拉油;
4、揉成光滑均匀的面团;
5、将面团平均分成8份(这个可以根据自己的大小来定);
6、取一份面团揉圆拍扁,包入适量红豆馅;
7、包成汤圆状;
8、新鲜粽叶提前用开水烫过,并刷洗干净;
9、从中间剖开并剪成大小合适的长天,抹上一层色拉油;
10、把包好的面团轻轻搓成椭圆形,用粽叶卷起(抹油的一面朝里);
11、用牙签固定一下;
12、粽叶垫底排入蒸屉,蒸锅上汽后入锅,大火蒸约8到10分钟,中间开盖放汽一次,以免水汽过多导致面团变形。
13、取出摆盘,蘸蜂蜜食之。
-
干炒板粟的做法,干炒板粟怎么做
“传统的糖炒栗子,是用糖色和沙子混合,将变成黑色的沙子和栗子混合炒,一是使栗子受热均匀,二是使栗子中的糖份不容易损失。炒出的栗子甜香适口。今天,我来个更简单健康的,不用糖,也能炒出美味的粟子来。”食材明细主料板粟(适量)水(适量)甜味(口味)炒(工艺)半小时(耗时)简单(难度...
-
芝麻糯米糍粑的做法,芝麻糯米糍粑怎么做
食材明细主料糯米粉(适量)生粉(适量)辅料芝麻(适量)花生酱(适量)椰茸(适量)配料红糖(适量)蜂蜜(适量)原味(口味)蒸(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)芝麻糯米糍粑的做法步骤1、芝麻炒熟,喜欢杏仁的搌碎粒,加红糖\花生酱伴匀作馅备用2、糯米粉、生粉少许(生粉主要是减少糯米的粘度)、少许油...
-
韭菜虾仁炒河粉的做法,韭菜虾仁炒河粉怎么做
“昨天中午很意外的买到了河粉,一个人开心的不得了,在北京买到新鲜的河粉可不是件容易的事情,尽管河粉的质量不是那么理想。顺便就买了大虾和韭菜,回家做了一大盘韭菜虾仁炒河粉,一个人吃的稀里哗啦的,减肥?还是吃完了再说吧。”食材明细主料鲜虾(适量)韭菜(适量)河粉(适量...
-
花式汤圆的做法 【花式汤圆】 花式汤圆怎么做
食材明细主料水磨糯米粉(300g)开水(250g)辅料红曲粉(3g)抹茶粉(3g)可可粉(3g)芝麻粉(120g)配料糖粉(80g)盐(2g)猪油(50g)甜味(口味)其他(工艺)一小时(耗时)普通(难度)花式汤圆的做法步骤1、称取糯米粉。2、加入开水,并用筷子搅拌。3、揉成面团。4、分成4份面团,其中3份分别揉入红曲粉、抹茶...