南瓜紫薯饼的做法 软糯香甜南瓜紫薯饼 南瓜紫薯饼怎么做
“ 做好的南瓜紫薯饼金黄诱人,刚做出的饼皮酥脆,内瓤软糯非常好吃。这个分量做了两大盘子都吃光啦,不过由于糯米不太好消化,年纪大的长者像我的父母亲80多岁的人还是尽量少吃点品尝一下就好了,身体健康才是第一位的哦。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
南瓜紫薯饼的做法步骤
1、所用原料准备好
2、南紫薯去皮后切成小块放在蒸锅里蒸熟
3、取出
4、南瓜放在容器中碾碎,放上汤圆粉
5、拌合均匀直到无干粉时和成团
6、紫薯放入黄油和红糖搅拌均匀后放上炒熟的芝麻(最好用白芝麻)
7、搅拌均匀
8、将南瓜糯米面团搓成长条,分成段
9、取一个面团用手拍扁
10、用勺子挖上一些紫薯馅
11、向上收口包严
12、按扁
13、放在盛有芝麻的小碟里沾上芝麻
14、饼锅放上适量的植物油,烧热后将南瓜饼放入,小火煎制一会
15、端起锅轻轻晃动若饼能在锅里晃动了即可翻面煎制另一面
16、直到两面金黄,观察饼的边缘没有生面浆时就可以出锅装盘了。
小窍门
小英子心语:
1.南瓜由于品种的不同含水量是不一样的,制作的时候可以预先留出一部分南瓜泥,试面团干湿情况再决定添加与否
2.芝麻最好选用白芝麻,黑芝麻有种被煎糊了的错觉,卖相不美观。
3.紫薯馅最好干一点,稀了不太好操作。
4.煎制的火力最好用小火,小火煎制出来的南瓜饼外皮酥脆,内心软糯。
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