豆腐酸奶布丁的做法 健康豆腐甜品——豆腐酸奶布丁 豆腐酸奶布丁怎么做
“豆腐甜品已经在日本和台湾流行很久了,保留了甜品的味道,却因为加入了豆腐而减少了吃甜品是最担心的热量,补充了更多的蛋白质,是一款既解馋有养颜的甜品,减肥中的孩子也是可以安心实用的呢。
豆腐加入酸奶和草莓,用鱼胶片使其凝固成布丁状,用抹茶牛奶加上寒天粉做底,一种Q,一种脆,一种粉红,一种粉绿,十分令人爱不释口。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 普通 (难度)
豆腐酸奶布丁的做法步骤
1、取豆腐一块,放在沸水中汆烫5秒,取出放凉。
2、用搅拌机打成泥(十分细腻)。
3、加入酸奶和草莓继续打至光滑无颗粒状。
4、鱼胶片在热水中泡软。
5、鱼胶片在热水中泡软。
6、取一小部分豆腐酸奶泥放在可以入微波炉的碗中,将鱼胶片挤干水分,放入碗中,入微波炉中火打至鱼胶片融化。
7、将鱼胶片于酸奶泥充分搅拌,再把其他的酸奶豆腐泥也拌入,搅拌均匀。
8、将牛奶、抹茶粉、寒天粉如果中置火上煮,不停搅拌,至沸腾后30秒离火。
9、静置至冷,待其凝固。
10、装饰用草莓切成半圆的片。
11、将模具压入牛奶抹茶冻。
12、在模具壁上贴上半圆的草莓片。
13、填入豆腐酸奶泥,入冰箱放置4小时以上即可成型。
14、取下模具,用草莓和抹茶粉装饰即可。
小窍门
1.这个是无糖版的配方,可以适量加入适合自己口味的糖或者蜂蜜,枫树糖浆等甜味剂。
2.酸奶可以用普通的原味酸奶,我用的是无糖的草莓果粒酸奶。
3.豆腐最好是老豆腐,出水少,只要充分打匀,口感也十分细腻,也可以把豆腐打匀后过筛,口感更细腻。
4.一定要等下层的抹茶牛奶冻充分凝固后才能加入布丁泥。
5.鱼胶片一定要全部泡软,要用微波炉打至全部融化,全部搅拌均匀,不让成型不美观,口感不细腻。
6.也可以替换成自己喜欢的口味。
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