山药乌鸡汤的做法 滋补佳品----山药乌鸡汤 山药乌鸡汤怎么做
“乌鸡滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻现代医学研究,乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品。
山药具有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用,具有防治糖尿病的作用
木耳味甘,性平,具有很多药用功效。能益气强身,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,能够疏通肠胃,润滑肠道,同时对高血压患者也有一定帮助”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
山药乌鸡汤的做法步骤
1、准备乌鸡一只切块
2、山药滚刀切块浸水待用
3、干木耳泡发洗净待用
4、辅料准备好
5、冷水下锅加姜片煮沸2分钟捞出,用温水冲洗干净(提示一定不能用冷水冲洗,会鸡肉收缩影响口感)
6、锅中换水开火煮沸,把洗净的乌鸡,辅料,及木耳下锅。因山药易烂,大火煮二十分钟后转小火再下山药(提示:水要一次➕够,中间不要加凉水,只能加开水)
7、转小火炖煮一个小时
8、出锅前撒少许葱花,加盐即可
小窍门
家中有小宝宝爱喝汤,香料尽量少加
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