打卤酸汤子的做法,打卤酸汤子怎么做
“东北辽宁一代满族人喜欢吃的酸汤子,小时候姥姥经常用苞米碴子磨成粉发酵放在水里泡,一个星期发好之后就可以用汤子套攥汤子了,这是个技术活儿,我今天就攥不成功。但是意思是对的…需要之后熟练…”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
打卤酸汤子的做法步骤
1、吃面之前先做卤
2、加工碎
3、摊鸡蛋饼
4、依次入锅炒熟…添汤…加佐料等…玉米淀粉勾芡,出锅备用
5、勾好芡的
6、网上买的发酵好的玉米面团,捏碎用滚开水稍稍烫一下搅拌成一个个小面团放进热水锅里烫50秒。捞出来…揉成面团。手感是稀稀的,非常滑腻…就可以往锅里剂了…
7、放锅里煮
8、捞出后在搅拌一遍均匀
9、我不会用汤子套,做的形状不好看,但是味道绝对正宗
10、浇上卤汁…满口酸滑,咸鲜…不腻口的素食哦
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