清鲜鱼丸丝瓜汤的做法,清鲜鱼丸丝瓜汤怎么做
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
清鲜鱼丸丝瓜汤的做法步骤
1、买回来带有鱼腩的鱼块
2、按自己的要求分成几块(我用鱼腩做红烧,鱼肉做清蒸,剩下杂碎的去鱼刺之后剁成鱼蓉)
3、去了鱼刺的鱼肉
4、将鱼肉剁蓉之后放调料腌制
5、味道搅拌均匀的鱼肉
6、用挖果器将鱼蓉挖成圆球(也可以用手将鱼蓉挤成圆球)
7、准备丝瓜(有些地方叫胜瓜,水瓜)
8、刨皮的丝瓜用滚刀法切块
9、煮锅烧开水然后放做好的鱼丸下去煮到8成熟。
10、在鱼丸煮到8成熟时放丝瓜块下去,试一试味道,加少许盐和鸡精。
11、丝瓜断青即可上汤碗。
小窍门
温馨提示:
丝瓜不需要煮得太熟,断青即可,这样才能保持丝瓜的青香爽口的口感。
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