青草兔肉汤的做法,青草兔肉汤怎么做
“宁德特色美食以青草汤闻名!虽然说是青草,但却不是青的,是指各种晒干后的草根,树叶,草叶等!按功效分类:有祛感冒的,有清热解毒的,有祛中暑的,有补身体的……
用青草熬出的汤汁具有一种特殊的香味,混合着肉的香味,一股乡情和山野的气息就在热气腾腾的草香中弥漫开来,在秋冬时分经常吃可强身健体!
因为老公是宁德的虽然吃过很多青草汤,但是对很多的草药还是不怎么了解,平时都是公公婆婆做好吃现成的!不过,有兴趣的朋友可以在宁德的大街小巷找找看,都能找到这样的青草吃补店!
昨天回家婆婆杀了一只兔子给我带下来,还买了专门炖兔子的草药给我!今天,美味的青草兔子汤做起来!
黄花菜根:止血,消水肿,治疗乳腺炎
白花牛奶根具有清热,滋阴降火,健脾开胃,溢气生津,祛湿化滞,清肝润肺等作用。
山黄竹又称山黄芪补气作用最佳!
半边莲的功效是清热解毒、利水消肿。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
青草兔肉汤的做法步骤
1、各种草根洗净备用!
2、兔肉切块洗净备用!
3、所有草根放进汤锅小火煮半小时左右,把草根去掉,留下煮好的青草汤备用!
4、兔肉放炒锅煸炒,放料酒去腥,炒至变色即可!
5、红枣,枸杞,山药洗净备用!
6、把兔肉和红枣,枸杞,山药一起放进汤锅煮开后,放砂锅小火炖一个半小时左右即可!
7、成品!
小窍门
煮草药最好不要用铁锅,怕草药里的成分回会和铁产生反应!
有慢性基础性疾病的人吃这类补汤要注意,最好到当地专门青草店咨询一下要用哪类草药!
吃补的汤最好不加味道,假如您吃不习惯可以加一些盐巴,味精!
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