草莓蛋糕的做法 超级受追捧的韩国甜品店Le Bread Lab的草莓蛋糕 草莓蛋糕怎么做
“这款超级受追捧的韩国最热门的甜品店LeBreadLab的草莓蛋糕,就像我们的肉松小贝,星空流沙面包,脏脏包一样,都是网红,高颜值,超美味,不用一滴油,一点牛奶,一滴水,就会让你品味到不一样的感觉!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
草莓蛋糕的做法步骤
1、盆中无油无水,蛋黄蛋清分离,蛋清加柠檬汁或白醋几滴,分三次就加入35克细砂糖
2、蛋白打发至中性发泡
3、蛋黄加入细砂糖25克,加入香草精1tsp,没有可以不加
4、用打蛋器打至颜色变浅,取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊,翻拌均匀
5、筛入60克低筋面粉,翻拌均匀
6、再加入剩下蛋白霜的三分之一,翻拌均匀
7、再与剩下的蛋白霜一起翻拌均匀
8、装入裱花袋,剪圆口,挤到铺上油纸的烤盘上,我家烤箱小,挤到一起了,你们挤时留出空隙,就烤出一个个小圆饼,边缘漂亮,我的连到一起了,只能再切,不好看了。烤箱预热190度上下火,10分钟左右,要控制好温度和时间,蛋糕比较薄,容易上色过了
9、烤好的蛋糕放凉,淡奶油加20克细砂糖打发,装入裱花袋,在圆形蛋糕中间挤上一条淡奶油,草莓洗净切半,在淡奶油上面放上草莓
10、再次挤上淡奶油,完全覆盖草莓
11、最后放上草莓装饰即可。
12、成品图。
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