木耳豆腐煲的做法 【木耳豆腐煲】 木耳豆腐煲怎么做
“黑木耳及豆腐均为健康食品,黑木耳具有补气活血、凉血滋润的作用,能够消除血液里的热毒;豆腐有益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃,抗癌的功效,此款煲味道清淡爽口适合夏天吃,具有健脾开胃,生津益血,滋肾填精之功效。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
木耳豆腐煲的做法步骤
1、原料准备好;
2、新鲜豆腐用盐水浸泡15分钟去豆腥味;
3、猪瘦肉洗净切薄片,用料酒、白糖、淀粉、生抽、姜蒜和盐腌制入味;
4、干木耳泡发后去蒂,择洗干净切成丝;
5、取史云生浓醇高汤一支挤入碗中;
6、倒入适量热水,冲成高汤备用;
7、平底锅内入少许油,入切好的豆腐,中小火把豆腐煎至两面金黄;
8、把煎好的豆腐移入沙煲中,调入少许生抽,倒入高汤;
9、放入猪瘦肉;
10、放入木耳丝;
11、中小火煮至肉和木耳熟,入盐调味即可;
12、成品。
小窍门
1、豆腐先泡下盐水去豆腥味,口感会更好;
2、先把豆腐煎过再入沙煲,豆腐不易碎,吃起来更香;
3、加入高汤可令菜品味道更香醇,没有高汤的可加入清水。
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