烤羊排西域之味的做法,烤羊排西域之味怎么做
“自从买了烤箱一直在做面包饼干之类的,很少用来烤肉类,主要是觉得油脂麻花的清洗起来麻烦。女婿从内蒙买了一只分割好的羊,肉与排骨分部位都给分割好了,一整块小肋排,去掉上下部位不太规整的几条,专取中间4条精华部分用来烤。因为有膘不用刷油,烤出来既不干也不腻,真正的肥而不腻。孜然特殊的香味那是功不可没的哦,每吃一口都好像到了内蒙古大草原,在那里围火烧烤大块吃肉大碗喝酒呢!”
食材明细
- 孜然 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
烤羊排西域之味的做法步骤
1、调料:辣椒面10克孜然5克红糖15克盐4克料酒30克酱油10克姜5克蒜20克
2、主要原料:羊精肋排350克,羊肋排洗净控去水分
3、姜蒜拍碎切成颗粒,与所有调味料放在一个容器里搅匀
4、取一个大一点的盆,将拌好的调味料抹在羊排上,正反两面都要抹到。
5、腌制2个小时以上。
6、烤箱预热,将腌制好的羊排放在烤盘上面,有肉的一面朝外。
7、烤箱220度中层30分钟,中间不用翻面。
8、期间用筷子插一下顺利通过就好了油膘已经化成油脂落在烤盘里,所以烤熟的羊排吃起来的口感很软不油腻。
9、用尖刀顺着肋条的中间割开就可以开吃了。
小窍门
小英子心语:
1.腌的时候要让腌料把每一个地方都抹到,保证能够入味。
2.烤制的时候把有肉的一面朝外,中途有用翻面。
3.烤制时间已能用筷子顺利扎透为准,因为每台烤箱的温度是有差别的,尤其是机械的相差很大。
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