泡汁带鱼的做法 热吃凉吃都美味-----泡汁带鱼 泡汁带鱼怎么做

“因为腌制时放了老抽，所以颜色比较深，但味道很好。
虽然经过了油炸，但这款带鱼后面又用汤汁来泡制，油腻感减轻很多，吃起来更健康，热吃凉吃都美味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

泡汁带鱼的做法步骤

• 1、准备好熬汤汁需要的配料。

• 2、锅里放少量的油，先放入干辣椒、花椒和八角炒香。

• 3、再放入大葱、姜和蒜翻炒。

• 4、倒入开水，熬5分钟，关火。

• 5、放凉后入冰箱冷藏。

• 6、带鱼清理后，切段状，滤干水分，放入腌鱼料（请看下面的小贴士）。

• 7、充分拌匀后腌制30分钟。

• 8、腌好的带鱼入油锅炸制。

• 9、炸好的带鱼放入冷藏好的汤汁中，泡15分钟左右就可以吃了。

小窍门

原料：带鱼
汤汁配料：干辣椒3个花椒八角2个大葱姜蒜
汤汁调味：酱油3勺料酒3勺
腌鱼料：花椒五香粉胡椒粉大葱姜蒜料酒4勺醋1勺老抽2勺生抽2勺
1、熬汤汁的时候，放的开水稍多，所以熬出来的汤汁味道是比较淡的，不用担心，因为带鱼味重，泡了后的带鱼吃起来正合适。
2、因为腌带鱼时放了老抽，所以出来的颜色会比较深。
3、汤汁冷藏后再放油炸后的带鱼，味道很棒，如果吃不完，放在冰箱泡一天，第二天吃也是不错的。