#爱美食#泡汁带鱼怎么做又香又好吃
主料
带鱼 :2条辅料
干红椒 :适量醋 :适量
酱油 :1勺
料酒 :适量
油 :适量
甜面酱 :2勺
胡椒粉 :适量
盐 :适量
蚝油 :1勺
糖 :适量
葱 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.将带鱼切成寸段,加料酒葱姜胡椒粉略腌制约十分钟
2.将腌制过的带鱼用厨房纸吸尽水份
3.放锅中煎至两面起黄壳
4.利用锅中底油,炒香葱姜干红椒
5.加入少许水,再加入一小碗饭米醋
6.再加入甜面酱酱油蚝油搅匀烧沸煮一会,让调汁充分溶合
7.将煮好的汁倒入煎好的带鱼中,入蒸锅,大火蒸开后,转中火蒸制三十至四十分钟。出锅后,泡制四个小时以上,时间越久越入味。
8.食用时,将料汁倒在锅中,再根据个人口味加适量糖,煮开。
9.再倒入带鱼加热后中即可食用。放凉后食用味道更佳。
1带鱼煎制时不要着急,一定要煎好一面再翻面煎另一面2醋放得量多,但会随着炖制挥发很多,最后的回锅调汁,糖可以根据自已的喜欢随意放。
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